Wczesnowiosenna sałatka z brokułami i fetą oraz inne wiosenne akcenty

PRZEPIS AUTORSKI

Słoneczko za oknem przygrzewa. Jest wietrznie, ale wiosna zawsze przychodzi w ten sposób. Wiatr pobudza soki w drzewach. Wszystko budzi się do życia. Dzisiaj widziałam całą masę krokusów w ogródkach działkowych niedaleko mojej babci. A wczoraj na osiedlu zauważyłam kwitnące przebiśniegi. Nim się obejrzymy, wiosna rozgości się na dobre, zakwitną drzewa i wszystko się zazieleni. Nie wiem jak Wy, ale ja zawsze o tej porze roku czuję się nieco zmęczona zimą. Dlatego potrzebne mi jest zdrowe pełnowartościowe jedzonko, aby naładować akumulatory. Wczoraj zrobiłam pyszną sałatkę brokułową z fetą.

Składniki:

1 świeży brokuł lub 300 g mrożonych brokułów

1/2 opakowania sera typu feta

1/2 czerwonej papryki

1/2 puszki kukurydzy

1 czerwona cebula

oliwa

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz

Brokuły gotujemy – najlepiej na parze – przez około 8 minut. Muszą być chrupiące, nie miękkie. Podczas gdy brokuły się gotują kroimy paprykę w cieniutkie paski i cebulę w cienkie piórka. Odcedzamy kukurydzę i kroimy delikatnie fetę. Mieszamy paprykę, cebulę i kukurydzę z oliwą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Następnie dokładamy brokuły i fetę i bardzo delikatnie mieszamy. Taką ilością sałatki najedzą się dwie osoby. Jest pożywna, a zarazem chrupiąca i zdrowa 🙂 Kojarzyć mi się już chyba zawsze będzie z oczekiwaniem na nadejście prawdziwej wiosny 🙂

Pozostając w tematyce wiosennej chciałabym podać Wam linki do dwóch wiosennych akcji w jakich ostatnio brałam udział:

Zielono mi – autorstwa Pincake, w ramach której przygotowałam pięć zielonych dań

  • kurczak na zielono
  • kapusta włoska zapiekana z pomidorami
  • sałatka makaronowa z zielonym akcentem
  • dorsz na zielonym posłaniu
  • koktajl ogórkowy

11 edycja Baru Sałatkowego “U Peli” pt. “Kobieca sałatka”, gdzie znalazły się dwie moje propozycje:

  • sałatka “grecka po polsku”
  • sałatka makaronowa z zielonym akcentem

Tags: , , ,

10 komentarzy to Wczesnowiosenna sałatka z brokułami i fetą oraz inne wiosenne akcenty

  1. wiosenka27 pisze:

    Jak ja lubię takie sałatki:)

  2. mikimama pisze:

    Uwielbiam taką sałatkę!

  3. uwielbiam wszelkie sałatkowe wariacje na temat brokułów;)pysznie;)

  4. zauberi pisze:

    wiosna w sałatce widoczna 🙂 szkoda, że jeszcze na zewnątrz nie jest tak wiosennie

  5. Shinju pisze:

    Piękne kolory. Sałatka z pewnością była pyszna.

  6. Fiolunka pisze:

    Woow! Świetna sałatka, taka kolorowa i wiosenna a przede wszystkim zdrowa i pełna witamin :]

  7. B pisze:

    Wygląda niesamowicie pysznie 🙂

  8. Ag PE pisze:

    Kolory faktycznie pierwsza klasa. Uwielbiam pierwszy gryz takiej sałatki.

  9. ewelajna pisze:

    To ładujemy akumulatory! A czekanie zaraz się skończy przecież… Sałatka wygląda ślicznie:)

  10. dorota20w pisze:

    mniam
    pychota

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.