Dzisiaj w ramach akcji “W 80 przepisów dookoła świata” Martynosi z Codziennego gotowania przygotowałyśmy razem z samą Martynosią oraz Anią z Mieszkania w migawkach perskie przepisy. Ja zawsze przygotowuję coś konkretnego, więc tym razem zdecydowałam się na deser. Padło na przepyszne perskie ciasteczka z ciecierzycy z pistacjami – Nan-e nokhodchi. Przepis pochodzi z książki A Taste of Persia. Ciasteczka są zupełnie inne od tych do jakich jesteśmy przyzwyczajeni, ale bardzo nam zasmakowały. Są bardzo delikatne, wręcz rozsypują się w palcach. Z drugiej strony fajnie chrupią. Mój czterolatek był nimi zachwycony.
Składniki na ok. 50 ciasteczek (2 blachy):
- 110 g masła klarowanego
- 120 ml oleju rzepakowego
- 310 g cukru pudru
- 1 łyżka mielonego kardamonu
- 420 g mąki z ciecierzycy
- 25 pistacji
- W misce do miksera umieszczamy masło klarowane, olej, cukier oraz kardamon. Miksujemy aż utworzy się kremowa masa. Stopniowo dodajemy mąkę z ciecierzycy.
- Na końcu zagniatamy ciasto ręcznie, aż uzyskamy gładką konsystencję.
- Rozwałkowujemy ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość ok. 1 cm (nie mniej).
- Na desce przenosimy rozwałkowane ciasto do lodówki. Chłodzimy minimum 30 minut.
- Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni. Pistacje obieramy i dzielimy każdą na pół.
- Blachę wykładamy arkuszem papieru do pieczenia.
- Wyjmujemy schłodzone ciasto z lodówki. Wycinamy ciastka foremką w kształcie kwiatka. Delikatnie przenosimy na przygotowaną blachę, zachowując odstęp kilku cm między ciastkami.
- W środek każdego ciastka wkładamy połówkę pistacji.
- Wkładamy blachę na środkową półkę piekarnika i pieczemy w trybie grzania góra-dół ok. 25 minut.
- Wyjmujemy z piekarnika i studzimy przekładając ostrożnie cały arkusz z ciastkami na kratkę.
- Z podanej porcji wychodzą dwie blachy ciasteczek.
Tags: ciasteczka, ciastka, ciecierzyca, kardamon, mąka z ciecierzycy, Persia, Persja, perskie, pistacje
Urocze te ciasteczka. Szkoda, że nie mogę jeść mąki z ciecierzycy.
Ciasteczka wyglądają świetnie ^^!
Piekłam kiedyś i bardzo mi smakowały
mniami
Od jakiegoś czasu równiez lubię testować przepisy z różnych stron świata. Celuję głownie w kuchnię europejską, aczkolwiek zdarza mi się znaleźć przepis z jakiegoś innego, bardziej odleglejszego miejsca na swiecie. Perslkiej kuchni jeszcze nie probowałam, w zasadzie nie wiem nic na jej temat.
Ciasteczka prezentują sie jednak bardzo smacznie, poza tym widzę, ze wszystkie składniki do ich przygotowania jestem w stanie znaleźć u siebie w kuchni 🙂 Tak więc postaram się je przygotować. Może wreszcie uda mi się zużyć makę z ciecierzycy, którą kiedyś kupiłam na promocji i której nie wiedziałam do czego wykorzystać.
Podrzucę również miejsce, do ktorego warto jest sobie zajrzeć jeśli lubicie piec https://sklep.technica.pl/przybory-cukiernicze W sklepie można kupić profesjonalne przybory cukiernicze w dobrych cenach.
A ja się ostatnio przekonałam do mrożonek:
https://medistyle.pl/czy-mrozonki-sa-zdrowe/
Mrożonki, takie jak warzywa, owoce, ryby czy mięso, są zazwyczaj zdrowym i wygodnym wyborem. Oto kilka powodów, dla których mrożonki mogą być dobrym wyborem:
Świeżość – Mrożonki są zazwyczaj zamrażane po zbiorach lub połowach, co pozwala zachować ich świeżość i wartość odżywczą. W przeciwieństwie do produktów spożywczych, które mogą tracić wartość odżywczą w czasie transportu lub przechowywania, mrożonki są zazwyczaj pakowane i zamrażane w krótkim czasie od zbiorów lub połowów.
Przydatność – Mrożonki są bardzo przydatne w kuchni, ponieważ można je przechowywać przez dłuższy czas i używać według potrzeb. Dzięki temu można przygotować jedzenie szybko i wygodnie.
Bezpieczeństwo – Mrożonki zazwyczaj są przetwarzane i pakowane w higienicznych warunkach, co sprawia, że są one bezpieczne do spożycia. Ponadto, wiele mrożonek, takich jak owoce i warzywa, jest mytych i obranych przed zamrożeniem, co zmniejsza ryzyko zanieczyszczenia.