Perskie ciasteczka z ciecierzycy z pistacjami – Nan-e nokhodchi

Dzisiaj w ramach akcji “W 80 przepisów dookoła świata” Martynosi z Codziennego gotowania przygotowałyśmy razem z samą Martynosią oraz Anią z Mieszkania w migawkach perskie przepisy. Ja zawsze przygotowuję coś konkretnego, więc tym razem zdecydowałam się na deser. Padło na przepyszne perskie ciasteczka z ciecierzycy z pistacjami – Nan-e nokhodchi. Przepis pochodzi z książki A Taste of Persia. Ciasteczka są zupełnie inne od tych do jakich jesteśmy przyzwyczajeni, ale bardzo nam zasmakowały. Są bardzo delikatne, wręcz rozsypują się w palcach. Z drugiej strony fajnie chrupią. Mój czterolatek był nimi zachwycony.

Składniki na ok. 50 ciasteczek (2 blachy):

  • 110 g masła klarowanego
  • 120 ml oleju rzepakowego
  • 310 g cukru pudru
  • 1 łyżka mielonego kardamonu
  • 420 g mąki z ciecierzycy
  • 25 pistacji
  1. W misce do miksera umieszczamy masło klarowane, olej, cukier oraz kardamon. Miksujemy aż utworzy się kremowa masa. Stopniowo dodajemy mąkę z ciecierzycy.
  2. Na końcu zagniatamy ciasto ręcznie, aż uzyskamy gładką konsystencję.
  3. Rozwałkowujemy ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość ok. 1 cm (nie mniej).
  4. Na desce przenosimy rozwałkowane ciasto do lodówki. Chłodzimy minimum 30 minut.
  5. Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni. Pistacje obieramy i dzielimy każdą na pół.
  6. Blachę wykładamy arkuszem papieru do pieczenia.
  7. Wyjmujemy schłodzone ciasto z lodówki. Wycinamy ciastka foremką w kształcie kwiatka. Delikatnie przenosimy na przygotowaną blachę, zachowując odstęp kilku cm między ciastkami.
  8. W środek każdego ciastka wkładamy połówkę pistacji.
  9. Wkładamy blachę na środkową półkę piekarnika i pieczemy w trybie grzania góra-dół ok. 25 minut.
  10. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy przekładając ostrożnie cały arkusz z ciastkami na kratkę.
  11. Z podanej porcji wychodzą dwie blachy ciasteczek.

Tags: , , , , , , , ,

4 komentarze to Perskie ciasteczka z ciecierzycy z pistacjami – Nan-e nokhodchi

  1. Ania pisze:

    Urocze te ciasteczka. Szkoda, że nie mogę jeść mąki z ciecierzycy.

  2. Ciasteczka wyglądają świetnie ^^!

  3. Piekłam kiedyś i bardzo mi smakowały

  4. anka pisze:

    mniami

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.