Dzisiaj Święto Patryka, więc wszędzie króluje zielony kolor, kolor nadziei na lepsze jutro, kolor wiosny. Pomyślałam, że to dobry moment, aby wrócić z przepisami na bloga. Nie mam niestety ostatnio czasu na zamieszczanie tutaj postów. Większą aktywność przejawiam na profilu bloga na Facebooku czy na Instagramie, gdzie Was serdecznie zapraszam 🙂 Postaram się jednak, w miarę możliwości także zamieszczać przepisy tutaj.
Ten przepis pochodzi z książeczki z serii z Kuchennej półeczki. Tom Zupy Carole Clements. Zakładając, że mamy wywar warzywny i hummus, to zupę robi się bardzo szybko. Zawsze możemy też wesprzeć się gotowym bulionem i hummusem. Ja zrobiłam swoje, więc przygotowanie zupy zajęło mi trochę czasu, ale gra była naprawdę warta świeczki, bo smak tej zupy jest świetny! Przepis poddałam moim modyfikacjom.
ZUPA Z CUKINII Z HUMMUSEM
Składniki na 3 porcje:
- 3 cukinie
- mała cebula
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
- 750 ml wywaru warzywnego
- 200 g hummusu
- czarny sezam do dekoracji
- Przygotować wywar warzywny i hummus.
- Cukinię pokroić w grube plastry. Cebulę posiekać.
- W garnku rozgrzać oliwę i zeszklić na niej oliwę. Dodać cukinię i smażyć kilka minut mieszając.
- Wlać wywar warzywny, dodać sól i pieprz. Gotować 20 minut pod przykryciem.
- Zupę zmiksować na krem blenderem. Dodać hummus i dokładnie wymieszać.
- Trochę hummusu zostawić do dekoracji. Posypać porcje ziarenkami czarnego sezamu.
Przepisem tym dołączam do akcji Zielono mi 2021 Trochę Innej Cukierni.
Tags: cukinia, hummus, sezam, Święto Patryka, wiosna, zielone, zielono mi, zupa, zupa krem
Cudownie, że dołączyłaś do akcji :*
Super zupka, bardzo ciekawi mnie jak smakuje 😉