Szparagi z młodymi ziemniakami i boczkiem

Ostatnio naprawdę lubię prostotę w kuchni. Mimo, że mam więcej czasu na gotowanie, wolę go wykorzystać np. na spacer lub zabawy z synkiem. Ten przepis, jak poprzedni, również odkryłam na Instagramie. Nie dość, że prosty i smaczny, to od mojej imienniczki i “nazwiskowiczki” (no bo jak nazwać osobę nazywającą się tak samo jak ja?) prowadzącej blog Stawberries from Poland. Ta krajanka szparagowa jest dla mnie naprawdę hitem tej wiosny. Przepis poddałam małym modyfikacjom. Ania nie robi już tej krajanki z boczkiem, ale ja musiałam zrobić taką dla moich chłopaków 😉 I nie żałuję, że zdecydowałam się na tę wersję. Musicie spróbować.

ZIELONE SZPARAGI Z MŁODYMI ZIEMNIAKAMI I BOCZKIEM

Składniki na 2-3 porcje:

  • 150 g boczku parzonego wędzonego
  • 500 g młodych ziemniaków
  • pęczek zielonych szparagów
  • 1 duża cebula
  • 2-3 jajka
  • świeżo mielony pieprz
  • ewentualnie sól
  1. Boczek pokroić w drobną kostkę. Ziemniaki obrać (można tylko wyszorować) i pokroić w nieco większą kostkę. Szparagom ułamać zdrewniałe końce, resztę pokroić na około 2 cm kawałki, główki zostawiając w całości. Cebulę posiekać.
  2. Patelnię (najlepiej taką z nieprzywierającą powłoką) rozgrzać i wytopić na niej boczek, aż się zrumieni. Dodać cebulę i smażyć aż się zeszkli.
  3. Dodać ziemniaki i dusić całość pod przykryciem około 10 minut.
  4. Dodać szparagi i smażyć bez przykrycia jeszcze 8 minut.
  5. W międzyczasie zrobić dwa lub trzy jajka sadzone, zależnie od ilości porcji.
  6. Nałożyć porcje potrawy na talerze, na wierzch położyć jajka sadzone, posypać świeżo mielonym pieprzem.

Tags: , , ,

One Response to Szparagi z młodymi ziemniakami i boczkiem

  1. Świetne połączenie!
    Ja też dołączę początkiem czerwca do wspólnego gotowania. Dam znać.

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.