Lubicie włoską kapustę? Niektórzy nie przepadają za nią, tak samo, jak za brukselką, z uwagi na jej gorzkawą nutę smakową. Odpowiednio przygotowane, zarówno włoska kapusta, jak i brukselka, w ogóle nie są gorzkie. Tak się dzieje, gdy gotujemy je w mleku lub bulionie, wtedy robią się wręcz słodkie. Ale ja lubię tę odrobinę goryczy. W tym daniu prawie w ogóle jej nie czuć. W ogóle to danie to wielkie moje odkrycie, a jego przygotowanie zajmie nie więcej niż godzinę.
UDKA KURCZAKA Z WŁOSKĄ KAPUSTĄ I PIECZARKAMI
Składniki:
- 6 udek z kurczaka
- 1/2 główki włoskiej kapusty
- 250 g małych pieczarek
- 3 małe marchewki
- 1 duża cebula
- 1 l buliony warzywnego (lub 1 l wody + 1 łyżeczka naturalnej jarzynki)
- 1/2 łyżeczki chilli
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu mielonego
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- Kapustę oczyścić z wierzchnich liści. Można je wykorzystać do gotowania rosołu. Usunąć też głąb. Pokroić na dość grube paski. Marchew obrać i pokroić w słupki. Cebulę pokroić w krążki.
- Udka kurczaka natrzeć solą i pierzem. Zrumienić na oleju z dwóch stron. Dodać cebulę, marchew i kapustę. Dodać chilli. Smażyć jeszcze kilka minut.
- Wlać bulion i dusić po przykryciem około 30 minut.
- Pieczarki umyć i dodać do potrawki. Gotować jeszcze 15 minut.
- Podawać z gotowanymi ziemniakami.
Przepis pochodzi z książki Mięsa duszone i gotowane. Sprawdzone przepisy. Wydawnictwo Olesiejuk.
Tags: kapusta włoska, kurczak, pieczarki, Pieczarkowy Tydzień
