Lubicie śledziki? Ja mogłabym je jeść codziennie. Ta sałatka niby prosta i z łatwo dostępnych składników, ale nadaje się równie dobrze na co dzień, jak i na świąteczny stół. Na pewno ją powtórzę. Przepis pochodzi z książki Małgorzaty Caprari Śledzie. 200 najlepszych przepisów kuchni polskiej i światowej.
Składniki:
- 250 g matiasów w oleju
- 1 duże czerwone jabłko
- puszka zielonej fasolki szparagowej
- 1 cebula
- łyżka posiekanego koperku
- 4 łyżki octu jabłkowego lub z białego wina
- świeżo mielony pieprz
- 1/2 łyżeczki cukru
Do przygotowania tej sałatki użyłam matiasów w oleju, ale możecie równie dobrze użyć tych w zalewie solnej, wymoczyć, a następnie do sałatki dodać 1 łyżkę oleju rzepakowego.
Śledzie należy pokroić w paski. Zalewamy octem jabłkowym. Jabłka nie obieramy, kroimy w kostkę. Cebulę drobno siekamy. Fasolę odcedzamy. Można też użyć ugotowanej, odparowanej i ostudzonej mrożonej lub świeżej. Mieszamy wszystkie składniki razem z koperkiem, cukrem, posypujemy sporą ilością świeżo mielonego pieprzu.
Mieszamy i wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny, aby smaki się połączyły. Takie śledziki będą idealne do wielkanocnego śniadania.
Przepisy na inne sałatki śledziowe na blogu:
- Duńska sałatka śledziowa z fasolką szparagową
- Słoneczna sałatka śledziowa z brzoskwiniami
- Skandynawska sałatka z matiasów z ziemniakami i burakami
- Sałatka z kalafiora i fasolki szparagowej ze śledziem marynowanym
- Tatar ze śledzia
- Ekspresowa śledziatka na kanapki
- Sałatka śledziowa z burakami
- Śledzie pod pierzynką
Tags: fasola szparagowa, jabłko, matiasy, sałatka, śledzie
