Pęczak z brązowymi pieczarkami i zielonym groszkiem

Postanowiłam w końcu wypróbować brązowe pieczarki. W książce Malwiny z Filozofii Smaku Lunchbox na każdy dzień. Przepisy inspirowane japońskim bento znalazłam bardzo ciekawy przepis. Co prawda oryginalnie nie był z brązowymi pieczarkami, ale stwierdziłam, że wizualnie danie będzie się z nimi prezentować jeszcze lepiej. Okazało się, że smak brązowych pieczarek jest bardziej wyrazisty, więc polecam Wam tę wersję.

 

 

PĘCZAK Z BRĄZOWYMI PIECZARKAMI I ZIELONYM GROSZKIEM

 

Składniki na 4 porcje:

1 szklanka pęczaku

250 g brązowych pieczarek

1 papryczka chilli

1 szklanka zielonego mrożonego groszku

jasnozielona część pora

2 łyżki sosu sojowego

szczypior

2 łyżki oleju rzepakowego

1/2 łyżeczki suszonego czosnku niedźwiedziego

 

 

1. Pęczak gotujemy zalewając go dwiema szklankami gorącej wody z dodatkiem soli i łyżki oleju. Najlepiej bez przykrycia. Woda powinna całkowicie odparować.

2. Pieczarki myjemy, osuszamy i kroimy w plasterki. Obieramy czosnek. Siekamy chili. Groszek zalewamy gorącą wodą.

3. Pora rozkrawamy wzdłuż na pół, kroimy w półplasterki. Wrzucamy na rozgrzany olej, smażymy kilka minut. Dodajemy posiekane chilli oraz pieczarki. Smażymy ok. 5 minut. Dodajemy sos sojowy. Smażymy jeszcze chwilę.

4. Dorzucamy pęczak i odcedzony groszek. Doprawiamy czosnkiem niedźwiedzim.

5. Wykładamy na talerze. Posypujemy posiekany szczypiorem.

 

 

Tags: , ,

One Response to Pęczak z brązowymi pieczarkami i zielonym groszkiem

  1. Pati pisze:

    Mnie zawsze przekonują kolorowe dania, takie jak Twoje!

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.