Gemista – faszerowane warzywa po grecku

Moja akcja Warzywa psiankowate 2018 powoli dobiega końca. Zostały jeszcze 3 dni! I mam w planach zaserwować Wam jeszcze trzy dania. Dziś pora na pierwsze z nich zapowiadane wcześniej na FB. Gemista to potrawa wywodząca się z Grecji papryka i pomidory (rzadziej bakłażan i cukinia) faszerowane ryżem z warzywami i ziołami, rzadziej z dodatkami mięsnymi. Ja zdecydowałam się na wersję bezmięsną, wegańską. Wyszło bardzo smacznie. Takie warzywa najlepiej podać jako dodatek obiadowy lub można się nimi rozkoszować jako daniem głównym i zjeść po jednej papryce i jednym pomidorze. Czy pomidory nie powinny być krócej z piekarniku? Trzeba wybrać twarde, niezbyt dojrzałe sztuki. Moje nieco się rozpadły, ale zapomniałam o warzywach w piekarniku i spędziły tam ponad godzinę… 😉 Na szczęście wcale nie straciły na smaku. Gorąco Wam polecam tak nadziane papryki i pomidory. Kluczem do sukcesu jest moim zdaniem ryż arborio, który się nie rozkleja jak ten którego używamy na co dzień w naszej kuchni.

 

 

Przygotowując swoje warzywa podpatrywałam przepis Zuzi z Chilli, Czosnek i Oliwa. W ramach wyzwania grupy wspólnego gotowania faszerowane warzywa psiankowate przygotowała także Pati. Zobaczcie u niej paprykę nadziewaną kaszą gryczaną i wołowiną. Do Ani z Mieszkania w migawkach sięgnijcie po faszerowane pomidory z kaszą, ziołami i kozim twarogiem według Clausa Meyera, a do Martynosi z Codziennego gotowania po ziemniaki faszerowane w łupinach.

 

GEMISTA – PAPRYKI I POMIDORY FASZEROWANE RYŻEM PO GRECKU

 

Składniki:

3 średnie czerwone papryki

2 duże pomidory

200 g ryżu arborio

1 cebula

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka suszonego oregano

1/2 pęczka natki pietruszki

1/2 pęczka koperku

łyżeczka suszonej mięty

(lub kilka listków świeżej)

sól, pieprz

oliwa  z oliwek

mały koncentrat pomidorowy

 

 

1. Nastawić piekarnik na 200 ºC. Warzywa umyć i osuszyć. Z papryk i pomidorów odciąć “wieczka”. Pomidory ostrożnie wydrążyć, z papryk usunąć gniazda nasienne. Miąższ pomidorów zostawić. Ustawić warzywa w naczyniu do zapiekania.

2. Na patelni rozgrzać oliwę. Dodać posiekaną cebulę i smażyć około 3 minut. Dodać posiekany czosnek i przepłukany ryż. Smażyć mieszając około 5 minut.

3. Dodać oregano, sól, pieprz i miętę oraz miąższ z pomidorów. Dolać szklankę wody i gotować aż płyn prawie zupełnie odparuje. Dodać do farszu posiekaną natkę i koperek, wymieszać i zdjąć z ognia.

4. Farszem nadziać papryki i pomidory prawie do pełna. Zakryć “wieczkami”. W garnuszku rozmieszać koncentrat z 3/4 szklanki wody, wlać do naczynia z warzywami.

5. Przykryć folią aluminiową. Wstawić na środkową półkę piekarnika i piec około 25 minut. Zdjąć folię i piec jeszcze ok. 20 minut. Podawać z sosem z naczynia.

 

 

Przepis ląduje oczywiście w akcji! A Wy co jeszcze do niej dodacie?

 

Tags: , , , , ,

2 komentarze to Gemista – faszerowane warzywa po grecku

  1. Marzynia napisał(a):

    Ale się cieszę, że pani do mnie zajrzała! Przynajmniej tutaj trafiłam (a jeśli byłam wcześniej, to dobrze, że wróciłam :-D) . A co do rumpuciu (rumpucia???) to nie przypuszczałam, że ktoś w ogóle zainteresuje się moim przepisem, bo Hurma i Czereda go zna, a podałam link do rumpuciowego “fachowca”. Pozdrawiam serdecznie – Marzena

  2. Pati napisał(a):

    Koniecznie muszę nadziać i zapiec pomidory!

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.