Niektórzy pewnie stwierdzą: “Jak to omlet z ziemniakami?”. Ale jak przypomną sobie hiszpańską tortillę (jeśli jedli), to szybko nabiorą chęci, aby przygotować takie śniadanko. Dla mnie ten omlet to był strzał w 10! I na pewno przygotuję go jeszcze nie raz. Choćby na II śniadanie do pracy, bo znakomicie nadaje się do zabrania do pudełka. Przepis jest autorstwa Clausa Meyera i pochodzi z książki Wszystkie smaki Skandynawii. Użyłam jednak surowych ziemniaków, po prostu poddałam je najpierw dłuższej obróbce termicznej na patelni. Omletu nie zapiekałam, bo nie mam takich możliwości. Doszedł po pokrywką i wyszedł boski!
Razem ze mną letnie śniadanie z sezonowymi dodatkami przygotowała Pati oraz Mirabelka.
OMLET Z MŁODYMI ZIEMNIAKAMI, SZPINAKIEM I ŁOSOSIEM
Składniki:
1 młoda cebula
ok. 300 g młodych ziemniaków
1 łyżka oleju rzepakowego
50 g świeżego szpinaku
100 g łososia wędzonego w płatach
6 jajek
200 ml mleka 2%
świeżo mielony pieprz
- Szpinak umyć i zostawić na sicie. Łososia podzielić na mniejsze kawałki. Jajka wymieszać z mlekiem. Najlepiej trzepaczką.
- Cebulę pokroić w cienkie plasterki, ziemniaki obrać i pokroić w małą kostkę. Ziemniaki smażyć na oleju aż będą lekko złociste. Nie użyłam masła, albowiem mogłoby się przypalić.
- Dodać krążki cebuli i smażyć jeszcze kilka minut mieszając. Doprawić świeżo mielonym pieprzem.
- Dodać łososia i szpinak (zostawić kilka listków do dekoracji wierzchu omletu), wymieszać, zalać mieszaniną jajek i mleka. Smażyć na wolnym ogniu kilka minut bez przykrycia.
- Ułożyć na wierzchu kilka listków szpinaku. Następnie przykryć pokrywką, ustawić ogień na minimalny i podgrzewać dopóki nie zetnie się wierzch omletu.
- Podawać na śniadanie z pieczywem lub bez (omlet jest bardzo pożywny).
To kolejny przepis w ramach mojej akcji Skandynawskie lato 2018! Tym razem w ramach grupy wspólnego gotowania przygotowałyśmy przepisy na letnie dania śniadaniowe z sezonowymi składnikami.
Tags: Claus Meyer, Kuchnia skandynawska, omlet, Skandynawia, Skandynawskie lato, śniadanie
