Omlet z młodymi ziemniakami, szpinakiem i łososiem

Niektórzy pewnie stwierdzą: “Jak to omlet z ziemniakami?”. Ale jak przypomną sobie hiszpańską tortillę (jeśli jedli), to szybko nabiorą chęci, aby przygotować takie śniadanko. Dla mnie ten omlet to był strzał w 10! I na pewno przygotuję go jeszcze nie raz. Choćby na II śniadanie do pracy, bo znakomicie nadaje się do zabrania do pudełka. Przepis jest autorstwa Clausa Meyera i pochodzi z książki Wszystkie smaki Skandynawii. Użyłam jednak surowych ziemniaków, po prostu poddałam je najpierw dłuższej obróbce termicznej na patelni. Omletu nie zapiekałam, bo nie mam takich możliwości. Doszedł po pokrywką i wyszedł boski!

 

 

 

Razem ze mną letnie śniadanie z sezonowymi dodatkami przygotowała Pati oraz Mirabelka.

 

OMLET Z MŁODYMI ZIEMNIAKAMI, SZPINAKIEM I ŁOSOSIEM

 

Składniki:

1 młoda cebula

ok. 300 g młodych ziemniaków

1 łyżka oleju rzepakowego

50 g świeżego szpinaku

100 g łososia wędzonego w płatach

6 jajek

200 ml mleka 2%

świeżo mielony pieprz

 

 

  1. Szpinak umyć i zostawić na sicie. Łososia podzielić na mniejsze kawałki. Jajka wymieszać z mlekiem. Najlepiej trzepaczką.
  2. Cebulę pokroić w cienkie plasterki, ziemniaki obrać i pokroić w małą kostkę. Ziemniaki smażyć na oleju aż będą lekko złociste. Nie użyłam masła, albowiem mogłoby się przypalić.
  3. Dodać krążki cebuli i smażyć jeszcze kilka minut mieszając. Doprawić świeżo mielonym pieprzem.
  4. Dodać łososia i szpinak (zostawić kilka listków do dekoracji wierzchu omletu), wymieszać, zalać mieszaniną jajek i mleka. Smażyć na wolnym ogniu kilka minut bez przykrycia.
  5. Ułożyć na wierzchu kilka listków szpinaku. Następnie przykryć pokrywką, ustawić ogień na minimalny i podgrzewać dopóki nie zetnie się wierzch omletu.
  6. Podawać na śniadanie z pieczywem lub bez (omlet jest bardzo pożywny).

 

 

To kolejny przepis w ramach mojej akcji Skandynawskie lato 2018! Tym razem w ramach grupy wspólnego gotowania przygotowałyśmy przepisy na letnie dania śniadaniowe z sezonowymi składnikami.

 

Tags: , , , , ,

One Response to Omlet z młodymi ziemniakami, szpinakiem i łososiem

  1. […] Omlet z młodymi ziemniakami, szpinakiem i łososiem – Mops w kuchni […]

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.