Frittata z zielonymi szparagami i pomidorem

Sezon na szparagi bardzo szybko się kończy. Ale cieszę się, bo udało mi się przygotować w tym roku dwa nowe dania z ich udziałem. Właściwie nie dania, a szybkie przekąski, ale zawsze mam satysfakcję, jak zrobię coś nowego. Pojawiły się zatem szparagi owijane boczkiem z piekarnika, a dziś zapraszam Was na pyszną frittatę z zielonymi szparagami i plastrami pomidora – połączenie idealne.

 

 

 

FRITTATA Z ZIELONYMI SZPARAGAMI I POMIDOREM

 

Składniki:

1/2 pęczka zielonych szparagów

1 średni pomidor

5 jajek

masło

sól, pieprz

 

 

  1. Szparagom oderwać zdrewniałe końcówki. Obrać, pokroić na 1 cm kawałki i zblanszować (główki zostawić), czyli wrzucić na osolony wrzątek i chwilę gotować. Odcedzić i przelać zimną wodą. Zostawić na chwilę na sicie.
  2. Jajka roztrzepać z solą i pieprzem. Wymieszać ze zblanszowanymi szparagami. Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w cienkie plasterki.
  3. Na średniej patelni rozpuścić masło i wylać masę jajeczną ze szparagami. Ułożyć plastry pomidora oraz główki szparagów.
  4. Smażyć na małym ogniu około 8 minut, aż zetną się jajka. Można na chwilę przykryć patelnię pokrywką, aby przyspieszyć ten proces. Podawać na ciepło lub można wziąć kawałki frittaty jako przekąskę do pracy na drugie śniadanie.

 

Tags: , , , ,

2 komentarze to Frittata z zielonymi szparagami i pomidorem

  1. Pati napisał(a):

    Też mam szparagi w lodówce i coś z nimi muszę zrobić. Twoje danie wygląda bardzo zachęcająco!

  2. qualietta napisał(a):

    Idealne letnie danie.

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.