Sezon na szparagi bardzo szybko się kończy. Ale cieszę się, bo udało mi się przygotować w tym roku dwa nowe dania z ich udziałem. Właściwie nie dania, a szybkie przekąski, ale zawsze mam satysfakcję, jak zrobię coś nowego. Pojawiły się zatem szparagi owijane boczkiem z piekarnika, a dziś zapraszam Was na pyszną frittatę z zielonymi szparagami i plastrami pomidora – połączenie idealne.
FRITTATA Z ZIELONYMI SZPARAGAMI I POMIDOREM
Składniki:
1/2 pęczka zielonych szparagów
1 średni pomidor
5 jajek
masło
sól, pieprz
- Szparagom oderwać zdrewniałe końcówki. Obrać, pokroić na 1 cm kawałki i zblanszować (główki zostawić), czyli wrzucić na osolony wrzątek i chwilę gotować. Odcedzić i przelać zimną wodą. Zostawić na chwilę na sicie.
- Jajka roztrzepać z solą i pieprzem. Wymieszać ze zblanszowanymi szparagami. Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w cienkie plasterki.
- Na średniej patelni rozpuścić masło i wylać masę jajeczną ze szparagami. Ułożyć plastry pomidora oraz główki szparagów.
- Smażyć na małym ogniu około 8 minut, aż zetną się jajka. Można na chwilę przykryć patelnię pokrywką, aby przyspieszyć ten proces. Podawać na ciepło lub można wziąć kawałki frittaty jako przekąskę do pracy na drugie śniadanie.
Tags: frittata, jajka, pomidory, szparagi, zielone szparagi
Też mam szparagi w lodówce i coś z nimi muszę zrobić. Twoje danie wygląda bardzo zachęcająco!
Idealne letnie danie.
[…] Frittata z zielonymi szparagami i pomidorem […]