Akcja Pieczarkowy Tydzień 2018 kończy się już za kilka godzin. Mam nadzieję, że dodacie jeszcze chociaż kilka przepisów. U mnie będzie skromnie w tym roku, bo mniej przepisów dodałam tylko wtedy gdy byłam w ciąży. Ale nie ma co płakać nad rozlanym mlekiem. Dobre są i te cztery przepisy. A już w lipcu pojawi się kolejna edycja akcji Skandynawskie lato, więc zaraz zacznę się przygotowywać do niej.
Do tegorocznych pieczarkowych przepisów dokładam jeszcze bardzo prosty na sałatkę jarzynową z pieczarkami. U mnie w domu nigdy nie dodawało się do sałatki jarzynowej pieczarek, wędliny czy śledzi. Za to w rodzinie mojego męża bardzo często i pieczarki są jej nieodłącznym składnikiem. Dlatego postanowiłam umieścić tę wersję na blogu. Moi teściowe dodają jeszcze posiekaną cebulę, więc możecie ją dodać lub np. kawałek drobno pokrojonego pora.
SAŁATKA JARZYNOWA Z PIECZARKAMI
Składniki na 8 porcji:
500 g pieczarek
3 marchewki
1/2 selera
2 pietruszki
3 średnie żółte ziemniaki
3 jajka
1 twarde jabłko
3 ogórki kiszone
puszka groszku konserwowego
pieprz
majonez
- Pieczarki oczyścić, ewentualnie obrać i gotować ok. 15 minut w osolonej wodzie. Odcedzić i zostawić do ostygnięcia.
- Marchewkę, selera i pietruszkę ugotować w osolonej wodzie (ok. 30 minut) lub wykorzystać warzywa z rosołu czy innego wywaru. Ugotować ziemniaki w mundurkach i jajka (25-30 minut) na twardo (ale nie dłużej niż 6 minut). Ostudzić wszystko.
- Pokroić w kostkę marchewkę, seler i pietruszkę. Pokroić w kostkę lub plasterki pieczarki. Wszystkie pokrojone składniki wrzucać do miski.
- Obrać ziemniaki, ogórki kiszone i jabłko. Pokroić w drobną kostkę.
- Obrać jajka i posiekać. Groszek odcedzić i dorzucić do sałatki.
- Wszystkie składniki wymieszać. Doprawić pieprzem. Sól niepotrzebna, gdyż znajduje się w sporej ilości w majonezie.
- Można wszystko wymieszać od razu z majonezem (chyba, że używamy takiego domowej roboty) albo podawać majonez oddzielnie do wymieszania z porcją sałatki.
To już ostatni mój tegoroczny przepis do akcji:
Tags: pieczarki, Pieczarkowy Tydzień
