Bezglutenowy sernik na kakaowym spodzie z kruszonką i mrożonymi wiśniami

Dzisiaj Tłusty Czwartek. Pisząc tego posta wprost marzę o pączku. Jest godzina 15:00, więc pewnie do czasu publikacji zdążę już jakiegoś zjeść. Niestety nie mam czasu na smażenie dzisiaj. Ciekawa jestem, ile Wy zjedliście pączków lub innych smakołyków, ostatnio nazywanych przeze mnie i męża “fatmejkerami” 😉 Ale dziś można po nie sięgać do woli. Ja proponuję Wam sernik, jaki przygotowałam już dwa razy. Raz w wersji z mąką pszenną, a raz z mąką kukurydzianą i ziemniaczaną, czyli w wersji bezglutenowej. Obie były bardzo udane. Właściwie w ogóle nie różniły się smakiem.

 

 

BEZGLUTENOWY SERNIK NA KAKAOWYM SPODZIE Z KRUSZONKĄ I MROŻONYMI WIŚNIAMI

 

Składniki na okrągłą tortownicę:

ciasto:

140 g mąki kukurydzianej

110 g mąki ziemniaczanej

(lub 250 g mąki pszennej uniwersalnej w wersji z glutenem)

3 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia bezlutenowego (lub zwykłego)

szczypta soli

1/2 szklanki cukru

150 g zimnego masła

1 jajko

masa serowa:

1 kg twarogu sernikowego

1 opakowanie budyniu śmietankowego

1/2 szklanki cukru

2 jajka

+ ok. 250 g mrożonych drylowanych wiśni (lub świeżych drylowanych)

 

 

  1. Przygotować ciasto. W misce połączyć mąki (mąkę) z solą, kakao, proszkiem do pieczenia i cukrem. Wymieszać łyżką.
  2. Przesypać na stolnicę i posiekać z zimnym masłem. Następnie dodać jajko i szybko zagniatając wyrobić ciasto.
  3. Uformować wałek o średnicy około 5 cm, zostawić pod ściereczką.
  4. Wyrobić masę serową. W mikserze umieścić ser, proszek budyniowy oraz cukier. Miksować stopniowo dodając jajka.
  5. Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Rozgrzać piekarnik do 180 ºC. Wyjąć ciasto z lodówki.
  6. 2/3 ciasta pokroić w plastry o grubości 1 cm i wylepiać nimi spód formy i brzegi na wysokość około 2 cm. 1/3 ciasta zostawić na kruszonkę.
  7. Do formy z kakaowym spodem wlać masę serową. Rozłożyć na niej równomiernie wiśnie.
  8. Zetrzeć na wierzch pozostałe ciasto na tarce o grubych oczkach.
  9. Wstawić do nagrzanego piekarnika na środkową półkę i piec ok. 60 minut.

 

Na inne tłustoczwartkowe słodkości zapraszam do: Gin z bloga Pożeraczka, czyli raz a dobrze i Ani z Mieszkania w migawkach.

 

 

Tags: , , ,

3 komentarze to Bezglutenowy sernik na kakaowym spodzie z kruszonką i mrożonymi wiśniami

  1. gin napisał(a):

    Cudownie ten serniczek wygląda!
    Jak już się przemogę, żeby znów jeść słodkie, upiekę sobie taki 🙂

  2. Ania napisał(a):

    Rozdzierasz mi serce przed walentynkami 😉 Moja nietolerancja laktozy ma humory i przymyka oko na bitą śmietanę, ale białych serów nie znosi 🙁 A ten sernik taki cudny…

  3. Pati napisał(a):

    Wspaniały sernik!

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.