Grochówka z kiszoną kapustą

Gdy zobaczyłam ten przepis w książce Regionalna kuchnia polska Kujawy od razu przypomniała mi się słoweńska jota, czyli kapuśniak z fasolą. Przypomniał mi się jej wspaniały smak, połączenie strączków z kiszoną kapustą to dla mnie coś pysznego. Zakupiłam wszystkie składniki do kujawskiej grochówki z kiszoną kapustą. Przystąpiłam do przygotowywania zupy, a tutaj niespodzianka. Dopiero tuż przed gotowaniem doczytałam, że kapustę do zupy dodaje się już na talerzach, surową, bez wcześniejszego gotowania. Wprawiło mnie to w niezłą konsternację, bo wydawało mi się to nie do pomyślenia, ale postanowiłam spróbować i muszę powiedzieć, że kiszoną kapusta dodana już na talerzu dodała grochówce charakteru, naprawdę polecam Wam spróbować 🙂 Tak przygotowana grochówka jest nie tylko sycąca, ale także nieźle rozgrzewa, dlatego dodaję ją do akcji wspólnego gotowania pt. “rozgrzewające zupy”.

Zobaczcie jaką zupę przygotowała Mirabelka.

 

 

KUJAWSKA GROCHÓWKA Z SUROWĄ KISZONĄ KAPUSTĄ

 

Składniki na 4-6 porcji:

ok. 0,5 kg wieprzowiny z kością (u mnie żeberka-kąty)

5 średnich ziemniaków

1 i 1/2 szklanki grochu “połówki”

3 średnie marchewki

1 pietruszka

1/2 selera

1 duża cebula

150 g wędzonego surowego boczku

1 łyżeczka majeranku

200 g kiszonej kapusty

sól, pieprz

 

 

  1. Jeśli używamy grochu w całości, należy go namoczyć wieczorem dnia poprzedniego. Ja użyłam do tej zupy grochu łuskanego “połówki”, który nie wymaga namaczania.
  2. Warzywa korzeniowe pokroić w słupki. Dorzucić do grochu, dodać mięso, zalać wodą. Dodać sól. Gotować około 40 minut.
  3. W międzyczasie obrać ziemniaki i pokroić w kostkę. Gdy minie 40 minut dodać je do zupy wraz z majerankiem i gotować jeszcze 20 minut.
  4. Po tym czasie mięso z zupy wyjąć, lekko ostudzić, usunąć kości, mięso pokroić w kostkę i dodać do zupy.
  5. Boczek i cebulę pokroić w drobną kostkę. Na dobrze rozgrzanej patelni podsmażyć boczek, dodać cebulę i zrumienić. Dodać do zupy.
  6. Gotować jeszcze chwilę. Doprawić solą i pieprzem.
  7. Kapustę kiszoną pokroić i podać na oddzielnym talerzu wraz z zupą. Każdy powinien nałożyć sobie jej porcję. Smacznego!

 

Podaj dalej:

Tags: , , , , ,

One Response to Grochówka z kiszoną kapustą

  1. Pati napisał(a):

    Też przygotowałam rozgrzewającą zupę, ale chyba wpis wrzucę już w lutym…

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.