Krem z warzyw korzeniowych

Dzisiaj zapraszam Was do okrywania smaków kuchni skandynawskiej z innymi blogerkami. W ramach wspólnego gotowania tym razem przygotowałyśmy skandynawskie jesienne zupy. Zobaczcie koniecznie, jakie zupy ugotowały Mirabelka, Pati, Martynosia i Ania. Ja przygotowałam dość łatwą do przygotowania, sycącą zupę o wspaniałym kolorze jesiennych liści. Skorzystałam z przepisu Clausa Meyera ze Wszystkich smaków Skandynawii. I to kolejny przepis z tej książki, który mogę Wam polecić.

 

 

 

ZUPA KREM Z WARZYW KORZENIOWYCH WEDŁUG CLAUSA MEYERA

 

Składniki na 4 porcje:

700 g różnych warzyw korzeniowych (marchew, pietruszka, seler, pasternak)

1 kwaskowe jabłko

2 ząbki czosnku 

1/2 łyżeczki tymianku

2 łyżki oleju rzepakowego

2 litry wody

50 ml śmietany kremówki

2 łyżki octu jabłkowego

50 g surowego wędzonego boczku

1/2 pęczka natki pietruszki

 

 

  1. Warzywa obrać i pokroić w kostkę. Ja wykorzystałam w tym przepisie 1 marchewkę, 2 pietruszki i 1 seler.
  2. Jabłka nie obierać, wykroić z niego gniazdo nasienne. Pokroić owoc w dużą kostkę. Obrać czosnek.
  3. W garnku rozgrzać olej, wrzucić warzywa korzeniowe, jabłko, czosnek i tymianek. Smażyć mieszając około 5 minut, aż wszystko się zrumieni.
  4. Wlać do garnka wodę, zagotować i gotować na wolnym ogniu około 15 minut.
  5. W międzyczasie na patelni (bez tłuszczu) usmażyć na chrupko boczek pokrojony w małe paseczki.
  6. Do zupy dodać śmietanę i zmiksować blenderem na gładki krem. Doprawić solą, pieprzem i octem jabłkowym.
  7. Podawać porcje z natką pietruszki, boczkiem i chlebem.

 

 

Claus Meyer podkreśla w tym przepisie znaczenie dodatku octu jabłkowego. Uważa, że powinniśmy go traktować jako przyprawę, tak samo jak sól czy cukier. I rzeczywiście, tutaj idealnie równoważy słodycz warzyw korzeniowych. Musicie spróbować tę zupkę. Nie wymaga użycia wymyślnych składników, a efekt Was na pewno pozytywnie zaskoczy. Dla mnie najlepiej smakowała na drugi dzień, gdy wszystkie smaki się “przegryzły”.

 

Podaj dalej:

Tags: , , , , ,

4 komentarze to Krem z warzyw korzeniowych

  1. Paulla napisał(a):

    A ja dziś zupa krem z włoszczyzny i pieczonej papryki z dodatkiem soczewicy 🙂

  2. Pati napisał(a):

    Z jabłkiem, super propozycja!

  3. Martynosia napisał(a):

    Wyglada niezwykle apetycznie i ma piekny kolor 🙂 Ciekawe jest dodanie jablka, nie tylko w tej zupie, ale w wielu skandynawskich przepisach 😉 Bede musiala ja wyprobowac 😉

  4. Cook and Love napisał(a):

    Jak zwykle na stole wylądowały pyszności :)))

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.