Gulasz z fasolki szparagowej z kiełbasą

Lubicie warzywa strączkowe? Ja o tej porze roku mogłabym je jeść codziennie. Bób, fasolka szparagowa zielona, fasolka szparagowa żółta, fasolka mamut… Mniam. Zazwyczaj spożywam je po prostu ugotowane, bez dodatków. Ale ostatnio zaczęłam sprawdzać nowe smaki i połączenia. Stawiam tutaj jednak na prostotę i szybkość wykonania. Gulasz z fasolki szparagowej z kiełbasą przypadnie na pewno do gustu wszystkim fanom lecza. Jest mniej pikantne, ale bardziej pożywne. Najlepiej podawać ten gulasz z gotowanymi ziemniakami lub z pieczywem.

Przepis pochodzi z książki Regionalna kuchnia polska. Podlasie i Lubelszczyzna. Wpis powstał w ramach tematu grupy wspólnego gotowania gulasz/potrawka z fasolką szparagową.

GULASZ Z FASOLKI SZPARAGOWEJ Z KIEŁBASĄ

Składniki na 4 porcje:

600 g żółtej fasolki szparagowej

zielona papryka

czerwona papryka

żółta papryka

350 g kiełbasy wieprzowej

1 duża cebula

2 duże pomidory

250 ml bulionu np. drobiowo-warzywnego

3 łyżki śmietany 12%

4 łyżki oleju rzepakowego

sól, pieprz

1. Fasolkę umyć, pokroić na mniejsze kawałki (ja przekroiłam na 2-3 części), gotować 3 minuty w osolonej wodzie. Odcedzić, przelać zimną wodą, osączyć i odstawić na bok.
2. Cebulę posiekać. Paprykę pokroić w paski. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i okroić w dużą kostkę. Kiełbasę pokroić na cienkie plasterki.
3. W głębokiej patelni lub garnku rozgrzać olej i podsmażyć na nim cebulę. Następnie dodać paprykę i smażyć mieszając kilka minut. Dodać fasolkę, wymieszać, przykryć pokrywką i dusić 10 minut.
4. Dodać kiełbasę, bulion, wymieszać i dusić kolejne 10 minut. Dorzucić pomidory i dusić dalej 5 minut.
5. Śmietanę wlać do małego garnuszka lub kubka. Dodać do niej sól i pieprz. Mieszać stopniowo z sosem z patelni, następnie dodać do gulaszu, wymieszać i zagotować.
6. Podawać z ziemniakami z wody lub pieczywem.

Tags: fasolka szparagowa, kiełbasa, papryka, pomidory

Dania główne, Wieprzowina | RSS 2.0 |Respond | Trackback |