Tematem dzisiejszego wspólnego gotowania było ciasto lub deser z wiśniami z myślą o akcji Mirabelki W wiśniowym sadzie. Postanowiłam znaleźć odpowiedni przepis z kuchni skandynawskiej, aby móc dodać go też do mojej akcji Skandynawskie lato. Wybrałam ciasto, które bardzo przypomina crumble, czyli owoce zapiekane z kruszonką, choć jest jednak nieco inne. Podaje się je z bitą śmietaną. Bardzo nam zasmakowało. Przepis zaczerpnęłam z książki Teresy Cichowicz-Porady Kuchnia skandynawska.
Deser lub ciasto z wiśniami zobaczycie też dzisiaj u Mirabelki, Gin i Ani.
PAJ WIŚNIOWY
Składniki:
1 kg wiśni
8 łyżeczek cukru
1 czubata łyżka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki otrębów pszennych
2 łyżki cukru
100 g masła + trochę do posmarowania formy
śmietana 30% do ubijania + cukier puder wg uznania
- Wiśnie umyć, osuszyć i wydrylować. Ja zrobiłam to przy pomocy słomki i chyba będę tak robić zawsze, bo słomkę można wyrzucić (albo opłukać i użyć do jakiegoś napoju), a mycie drylownicy to męcząca sprawa 😉
- Rozgrzać piekarnik do 220 ºC. Posmarować naczynie żaroodporne (najlepiej takie do tart) masłem.
- Wiśnie ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Posypać mąką ziemniaczaną wymieszaną z 8 łyżeczkami cukru.
- W misce wymieszać mąkę z otrębami. Masło wyjęte 10 minut wcześniej z lodówki rozkruszyć palcami na mniejsze kawałki nad miską. Wymieszać z mąką i otrębami na końcu dodając cukier. Wyrabiać szybko palcami, aby powstało coś w stylu kruszonki.
- Posypać ciastem wiśnie. Wstawić naczynie z ciastem do rozgrzanego piekarnika. Piec w trybie grzania góra-dół przez ok. 25 minut. Na końcu najlepiej włączyć termoobieg, aby “kruszonka” się przyrumieniła.
- Wyjąć paj z piekarnika i zostawić do ostygnięcia.
- Podawać porcje letniego paja z ubitą słodką śmietaną.
Przepis dodaję do akcji:
Tags: Kuchnia skandynawska, Skandynawia, Skandynawskie lato, wiśnie
Mmm, wygląda bosko, uwielbiam takie ciasta 🙂
Wiśnie i bita śmietana – toż to marzenie 🙂
Ale pyszności!
Pyyyycha. A wiśni u mnie dostatek, trzeba zrobić!