Czy Wy też często nie wiecie co zrobić z mięsem pozostałym z gotowania rosołu lub innego wywaru? Miałam już dla Was kilka propozycji. Indyka można wykorzystać do pysznego rillette, wołowinę i inne mięsa do babki ziemniaczanej z gotowanym mięsem lub naleśników z sosem bolońskim. Gotowane mięso z kurczaka często wykorzystywałam do naleśników farmerskich. Tym razem zostało mi tylko jedno udko z kurczaka. Miałam też resztkę szynki gotowanej. Znalazłam przepis na pyszną, lekką i odświeżającą pastę na kanapki w książeczce z serii Z kuchennej półeczki Kuchnia niskotłuszczowa.
PIETRUSZKOWA PASTA NA KANAPKI Z KURCZAKA I SZYNKI
Składniki:
mięso z jednego ugotowanego udka z kurczaka
150 g szynki gotowanej
1 ząbek czosnku
ok. 100 ml jogurtu naturalnego
pęczek natki pietruszki
skórka otarta z 1 limonki
sok z 1/2 limonki
sól, pieprz
- Limonkę sparzyć i osuszyć. Otrzeć z niej delikatnie skórkę. Przekroić wzdłuż na pół.
- Mięso w kurczaka posiekać. Szynkę pokroić w drobną kosteczkę. Wymieszać. Można też zmiksować kurczaka z szynką, ale ja wolę jednak widzieć co jem 😉
- Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę do kurczaka i szynki.
- Dodać skórkę z limonki, przyprawy oraz posiekaną natkę pietruszki.
- Dodać tyle jogurtu, aby uzyskać pożądaną konsystencję pasty.
- Schłodzić przez minimum 30 minut w lodówce i podawać z kromkami chleba.
Tags: kurczak, limonka, mięso z rosołu, pasta kanapkowa, szynka
Lubię takie przepisy:) Raz, że nic się nie marnuje, a dwa, że rozwiązuje to problem co położyć na kanapkę:) Super:)
Bardzo lubię wszelkie pasty kanapkowe, ale jeszcze nie próbowałam połączenia kurczaka i szynki. Muszę wypróbować Twój przepis.