9 lutego to Światowy Dzień Pizzy! Nie zawsze udawało mi się przygotować pizzę akurat w ten dzień. W tym roku postanowiłam, że koniecznie musi się znaleźć jakaś pizza na blogu w ten dzień. I to pizza nie byle jaka. Od razu pomyślałam o pizzy, którą jadłam u teściów kilka lat temu. Wczoraj wykonałam więc szybki telefon do teściowej z prośbą o przepis. Jadłam ją w czasach, kiedy ideałem pizzy była dla mnie ta na super cienkim cieście. Ta pizza jest na grubym cieście, ale nie jest znów jakoś mega grube. Obecnie wydaje mi się w sam raz. Trzeba też zachować umiar w dodatkach, żeby nie było ich za dużo. Zamiast sosu pomidorowego używamy w niej ketchupu i jest zwykły ser żółty typu gouda zamiast mozzarelli.
DOMOWA PIZZA NA GRUBYM CIEŚCIE
Składniki na pizzę na całą blachę (4 osoby):
1/4 paczki drożdży babuni
niecała szklanka letniej wody
1 jajko
2 szklanki mąki + jeszcze ok. 1 szklanki
4 łyżki oleju rzepakowego
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
ketchup
1 łyżeczka oregano
20 dag żółtego sera typu gouda
+ dodatki
u mnie:
3 pieczarki
15 dag szynki konserwowej
1/2 czerwonej papryki
1/2 puszki kukurydzy z groszkiem
- Drożdże rozprowadzić w letniej wodzie. Zostawić na ok. 15 minut.
- Przygotować składniki: ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach, pieczarki pokroić w cienkie plasterki, szynkę na mniejsze kawałki, paprykę w cienkie i krótkie paski. Odsączyć kukurydzę z groszkiem z zalewy.
- Przygotować ciasto. Mąkę wsypać do miski, dodać sól i paprykę w proszku, wbić jajko, dodać drożdże rozdrobione z wodą oraz olej. Wyrabiać na elastyczne ciasto dodając mąkę. Finalnie nie powinno kleić się do rąk.
- Ciasto włożyć z powrotem do miski oprószonej wcześniej mąką. Przykryć ściereczką i zostawić w cieple na ok. 20 minut.
- Nastawić piekarnik na 200 ºC. Głęboką blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować olejem.
- Ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat i nieco je spłaszczyć. Przełożyć na blachę i rozprowadzić dociskając palcami na całej blasze.
- Ciasto posmarować ketchupem, posypać oregano, serem żółtym i rozłożyć na nim dodatki. U mnie pieczarki, szynka, papryka oraz kukurydza z groszkiem. Wierzch można jeszcze delikatnie posypać oregano lub inną ulubioną przyprawą.
- Piec na środkowej półce piekarnika przez 30 minut w trybie grzania góra-dół. Po upływie 15 minut przełączyć na grzanie tylko górnej grzałki.
- Podawać z ketchupem, sosem lub bez niczego. Ja w przypadku tej pizzy preferuję tę ostatnią opcję. Pizza jest dość wilgotna i nic jej więcej po prostu nie potrzeba.
Zatem życzę Wam udanego, smacznego Pizza Day!
Wygląda pysznie!