Chleb z cukinią, pieczarkami i bazylią

Na dzisiejszy Światowy Dzień Chleba przygotowałam wraz z innymi blogerkami różne rodzaje pieczywa – u mniej padło na pyszny soczysty i aromatyczny chlebek z cukinią i pieczarkami.

Przepis pochodzi z książki Pieczywo. 60 sprawdzonych przepisów na każdą okazję. Carli Bardi i Tinga Morrisa.

 

2015-10-16_chlebzcukinia

 

CHLEB Z CUKINIĄ, PIECZARKAMI I BAZYLIĄ

 

Składniki:

1 średnia cukinia (ok. 0,5 kg)

1 łyżeczka soli

2 łyżki oliwy z oliwek

mała cebula

2 ząbki czosnku

200 g pieczarek

180 ml ciepłej wody

350 g mąki pszennej

15 g świeżych droższy lub 7g droższy suszonych

1 łyżeczka cukru

2 łyżki pokrojonej świeżej bazylii

1/2 łyżki gruboziarnistej soli morskiej

 

 

1. Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach (najlepsza będzie taka młoda bez nasion, nieobrana). Ułożyć na sicie, wymieszać z solą i zostawić do odsączenia na 20 minut.

2. Pieczarki oczyścić i pokroić w plastry. Cebulę posiekać. Czosnek obrać.

3. Cukinię odcisnąć. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy. Podsmażyć na niej cebulę, aż zmięknie. Pod koniec smażenia dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać grzyby, smażyć około 5 minut. Następnie dodać cukinię i dusić jeszcze około 3 minuty. Odcedzić np. na durszlaku.

4. Piekarnik rozgrzać do 200 ºC. Drożdże rozrobić ze 125 ml ciepłej wody i odstawić na 10 minut do spienienia.

5. W misce wymieszać mąkę z drożdżami, 1 łyżką oliwy, bazylią, masą cukiniową i pozostałą wodą. Ma powstać lekko klejące ciasto. Wyłożyć na blat i wyrabiać 10 minut. Uformować kulę.

6. Natłuścić blachę lub formę do pieczenia (tortownica, mała prostokątna) i wyłożyć ciasto. Lekko spłaszczyć i odstawić pod ściereczką na godzinę do wyrośnięcia.

7. Wierzch wyrośniętego ciasta zwilżyć wodą i oprószyć solą morską.

8. Piec 35-40 minut. Wierzch powinien być rumiany. Ostudzić na kratce.

 

Specjalnie na dziś upieczone chlebki zobaczcie też u: Mirabelki, Lejdi, Gin, Emilii oraz Martynosi.

Podaj dalej:

Tags: , ,

3 komentarze to Chleb z cukinią, pieczarkami i bazylią

  1. gin napisał(a):

    Mniam, pyszny musiał być 🙂 Taki aromatyczny… 🙂

  2. Emilia napisał(a):

    Podoba mi sie ten przepis, musze wyprobowac.

  3. Beata napisał(a):

    Bardzo ciekawe pieczywo 🙂

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.