Kurczak po baskijsku

Dzisiaj danie, w którym wykorzystacie dwie psianki – paprykę i pomidory. Jest to przepis Elisabeth Dudy z książki Europa w kuchni pod redakcją Joanny Pawełczak. Baskowie zamieszkują pogranicze Francji i Hiszpanii.

 

2015-08-13_potrawkabaskijska1

 

KURCZAK PO BASKIJSKU

 

Składniki na 4 osoby:

4 ćwiartki z kurczaka

2 zielone papryki

1 czerwona papryka

8 podłużnych pomidorów

1/2 łyżeczki tymianku

liść laurowy

1/2 łyżeczki rozmarynu

1 łyżeczka estragonu

kilka ziaren pieprzu

4 małe cebule

oliwa z oliwek do smażenia

sól do smaku

 

1. Paprykę oczyścić z nasion nasiennych i pokroić w kostkę (w przepisie były paski). Pomidory sparzyć, obrać i pokroić w kostkę. Obraną cebulę pokroić w krążki.

2. Kurczaka podsmażyć na patelni z dwóch stron. Przełożyć do garnka o szerokim dnie (może być rzymski). Można też smażyć kurczaka w wysokiej patelni (rondlu) i później go w niej dusić z warzywami.

3. Rozgrzać oliwę na patelni podsmażyć na niej cebulę. Przełożyć do garnka z kurczakiem. Następnie podsmażyć paprykę i pomidory i również przełożyć do garnka. Gdyby płynu było za mało można dolać nieco wody. Kawałki kurczaka powinny być zanurzone do 3/4.

4. Dodać przyprawy i gotować na małym ogniu z uchyloną pokrywką przez 45 minut. Podawać z ryżem lub makaronem.

 

A jak Wam idzie psiankowanie? 😉

 

Warzywa psiankowate 2015

Tags: , , , ,

3 komentarze to Kurczak po baskijsku

  1. Pomysłów dużo, tylko czasu na wszystko brak! Ale poprawię się! 🙂

  2. qualietta pisze:

    Robiłam kiedyś tego kurczaka wg przepisu Pascala. Pyszności!

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.