Kartoflanka berlińska

Uwielbiam zupy ziemniaczane. Ta bardzo przypadła mnie i mojemu mężowi do gustu. Jest idealna na zimę – pożywna i rozgrzewająca.

Przepis, z małymi zmianami, pochodzi z książki Kuchnia niemiecka z serii Encyklopedia kulinarna Wydawnictwo TEN, 1991.

 

2015-02-11_kartoflanka1

 

KARTOFLANKA BERLIŃSKA

 

Składniki:

200 g boczku ze skórą

300 g obranych ziemniaków

1 duża cebula

1 litr bulionu drobiowego

100 g marchwi

100 g selera

50 g porów

mała śmietana 18%

1 łyżeczka majeranku

sól, pieprz

 

1. Ugotować rosół drobiowo-warzywny. Odcedzić. Zostawić 100 g ugotowanej w rosole marchwi, 100 g selera oraz 50 g porów. Można też ugotować warzywa w zupie. Mięso z rosołu można wykorzystać do II dania np. do naleśników farmerskich.

2. Od boczku odkroić skórę, zostawić. Boczek, ziemniaki i cebulę pokroić w drobną kostkę. Pokrojony boczek wraz ze skórą podsmażyć na patelni, dodać cebulę i ziemniaki i jeszcze chwilę smażyć.

3. Przełożyć boczek (ze skórą), cebulę i ziemniaki do garnka. Zalać rosołem i gotować około 25 minut. Nieco rosołu zostawić, aby móc zmiksować w nim marchew, seler i pora.

3. Wyjąć skórę z boczku, wyrzucić. Dodać zmiksowane jarzyny i majeranek. Gotować jeszcze ok. 10 minut. Doprawić solą i pieprzem oraz wymieszać ze śmietaną (ostrożnie, aby się nie zważyła).

4. Najlepiej podawać z chlebem lub grzankami. Można posypać koperkiem.

 

To pierwszy przepis, jaki dodaję do akcji Kuchnia Niemiecka. W zanadrzu mam jeszcze kilka 😉

 

Kuchnia Niemiecka

 

Pragnę także dodać przepis do akcji Margarytki “Zupa na rozgrzewkę” – szczegóły poznacie w wydarzeniu na FB klikając tutaj.

Podaj dalej:

Tags: , , ,

7 komentarzy to Kartoflanka berlińska

  1. Nika napisał(a):

    Dziękuję za smaczny wpis do mojej akcji:) Świetna zupa na zimowę porę,Twoja wygląda niezwykle apetycznie:)

  2. Marzena napisał(a):

    Mniam, zupki uwielbiam 🙂

  3. Pati napisał(a):

    Nie pogardziłabym…

  4. Mops napisał(a):

    @Nika: To dopiero początek serii niemieckich przepisów u mnie na blogu 😉 Ciekawa jestem co Ty przygotujesz, jako mieszkanka tego kraju. Ta kuchnia chociaż tłusta i ciężka w większości, broni się swoim smakiem. Pozdrawiam

  5. JustInka napisał(a):

    Jako fanka zup chętnie po taką sięgnę.

  6. […] zaprezentuję Wam już czwarty z serii przepisów kuchni niemieckiej. Po kartoffelsalat, kartoflance berlińskiej, golonce pieczonej dziś pora na nieco lżejsze danie – zupę z dyni. Zupę dość […]

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.