Muffinki pomarańczowe z czekoladą

Ostatni raz piekłam cokolwiek słodkiego w listopadzie. Miło jest wrócić do pieczenia. A aromat tych muffinek rozchodzi się po całym domu. Naprawdę je polecam. Są bardzo puszyste i mogą nie tylko stanowić deser, ale pożywne śniadanko 😉

Muffinki te powstały w ramach kolejnego wyzwania w ramach grupy wspólnego gotowania, którego tematem było ciasto lub deser z pomarańczami. Razem ze mną pomarańczowe słodkości przygotowały: Gin – odwracane ciasto z zielonymi pomarańczami i tonką, Justinka – pomarańczowy keks z bakaliami oraz Mirabelka – ciasto marcepanowo-pomarańczowe.

Inspiracją był wpis z bloga Gry kuchenne, pochodzi on z książki Nigelli Lawson “Nigella gryzie”.

 

2015-01-12_muffinki pomaranczowe

 

MUFFINKI POMARAŃCZOWE Z CZEKOLADĄ

 

Składniki na 10 muffinek:

250 g mąki pszennej

75 g cukru trzcinowego brązowego drobnego

40 g mąki migdałowej (mielonych migdałów)

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 ml soku z pomarańczy (świeżo wyciśniętego)

skórka starta z 1 pomarańczy

100 ml mleka

1 jajko

75 g masła

10 kostek gorzkiej czekolady

 

1. Masło roztopić w rondelku, odstawić do ostygnięcia. Zetrzeć skórkę z jednej wyszorowanej pomarańczy. Wycisnąć sok z pomarańczy (1-2 zależnie od rozmiaru).

2. Wymieszać w misce suche składniki: mąkę, cukier, zmielone migdały, sodę i proszek do pieczenia.

3. Do suchych składników dodać mokre: sok z pomarańczy, mleko, jajko oraz ostudzone masło o skórkę pomarańczową. Wymieszać łyżką – ciasto powinno mieć grudkowatą konsystencję.

4. Nakładać po dwie łyżki ciasto do papilotek w formie do muffinek. Do każdej babeczki wcisnąć po kostce czekolady (tak aby nie był widoczny).

5. Piec 20 minut w temperaturze 180 ºC na środkowej półce piekarnika w trybie grzania góra-dół. Studzić na kratce.

 

Muffinki dodaję do akcji:

 

Pomarańcze - wszyscy tańczą i ja tańczę Karnawałowe Słodkości!

Tags: , , , ,

6 komentarzy to Muffinki pomarańczowe z czekoladą

  1. Mariolka90 pisze:

    Wyglądają apetycznie! Dziękuje za dodanie przepisu do akcji o pomarańczach 🙂 Pozdrawiam

  2. gin pisze:

    Mmm, jestem pewna, że smakowały bajecznie 🙂 Przepisy Nigelli mają coś w sobie… 🙂

  3. Marzena pisze:

    Genialne:-) Bardzo lubię piec muffinki na różne okazje i chętnie skorzystam z Twojej propozycji:-)

  4. JustInka pisze:

    Jak jest tam czekolada to musiały być pyszne! Ja osobiście jestem ogromną fanką muffinek wszelkiego rodzaju, na pewno więc skorzystam z przepsu.

  5. Lena pisze:

    czuję zapach tych muffinek aż tutaj:)

  6. Pati pisze:

    Świetna propozycja! Tak dawno nie piekłam muffinek…

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.