Drożdżowe ślimaczki z malinami

W tym roku sezon malinowy rozpoczął się wcześniej niż zwykle. Teraz już się kończy, ale ja mam zamiar zrealizować jeszcze kilka przepisów z malinami w roli głównej. Na pewno zrobię przetwory. Dzisiaj pragnę Wam zaprezentować malinowe drożdżówki, jakimi ugościłam moją koleżankę ze Skarbnicy Smaków w Warszawie. Kilka dni później spotkałyśmy się w Łodzi, gdzie oprowadziłam ją po kilku fajnych miejscach. Ale o tym opowiem w którymś w kolejnych wpisów 😉

Przepis na drożdżówki zaczerpnęłam z bloga Strawberry and Berry. W oryginale są pieczone w okrągłej tortownicy. Ja z uwagi na jej brak tutaj w Warszawie upiekłam je “luzem” i wyszły bardzo smaczne. Rosnąc w piekarniku połączyły się ze sobą. Wiem na pewno, że następnym razem nie będę miażdżyć malin, bo wtedy nie wypłynie tyle soku i ślimaczki będą wyglądały bardziej atrakcyjnie.

 

2014-09-11_slimaczkimalinowe

 

Składniki na 12 drożdżówek:

50 g świeżych drożdży 

100 ml ciepłego mleka

470 g mąki pszennej tortowej + do podsypywania

80 g drobnego cukru

1 łyżeczka cukru z prawdziwa wanilią

3 jajka 

180 g masła

1/2 łyżeczki soli

Nadzienie:

maliny – około 1 szklanki

3 łyżki drobnego cukru trzcinowego

+ ewentualnie cukier puder do posypania

 

1. W dużym naczyniu rozkruszyć drożdże, wymieszać z 1 łyżką cukru, 2 łyżkami mąki oraz ciepłym (ale nie gorącym mlekiem). Odstawić na 20 minut do wyrośnięcia.

2. W czasie wyrastania zaczynu roztopić masło i zostawić do ostygnięcia.  Przygotować pozostałe składniki.

3. Do wyrośniętego zaczynu dodać mąkę (najlepiej przesianą przez sito), cukier, sól i jajka. Wyrobić do uzyskania w miarę gładkiej konsystencji, pod koniec stopniowo dodawać rozpuszczony tłuszcz. Wyrobić na gładką i elastyczną masę. Odstawiamy w misce posmarowanej masłem na około 1 godzinę do wyrośnięcia.

4. Stolnicę/blat posypujemy obficie mąką i wałkujemy na niej ciasto na prostokąt o grubości około 2 cm. Układamy na nim maliny i posypujemy cukrem trzcinowym. Zwijamy w rulon wzdłuż krótszego boku i tniemy w poprzek na 12 części.

5. Układamy ślimaczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Maks. 9 sztuk na blasze. Najlepiej podzielić na 2 blachy po 6 bułeczek. Można też piec w dwóch tortownicach okrągłych po 6 sztuk w każdej. Ale najlepiej każdą blachę oddzielnie, na środkowej półce piekarnika, aby były równo upieczone. Można je posmarować na wierzchu roztrzepanym białkiem jajka, aby miały ładną powierzchnię.

6. Wstawiać do piekarnika nagrzanego do 180ºC przez ok. 20 minut. Studzić na kratce. Po ostygnięciu można posypać cukrem pudrem.

Przepis dodaję do akcji Domi w kuchni W malinowym chruśniaku 4.

 

Wmalinowymchrusniaku4

 

 

Podaj dalej:

Tags:

10 komentarzy to Drożdżowe ślimaczki z malinami

  1. Pati napisał(a):

    Dawno nie piekłam drożdżówek….
    Pysznie Twoje wyglądają!

  2. Bery napisał(a):

    Wyglądają rewelacyjnie! Gratuluję i polecam się na przyszłość 🙂

  3. qualietta napisał(a):

    Potwierdzam, wyszły bardzo smaczne!

  4. Anna | Studio Kuchnia napisał(a):

    Pyszne takie, z malinami jeszcze nie jadlam;)

  5. Marzena napisał(a):

    Ale pyszne buły, mniam 🙂

  6. filizanka-smakow napisał(a):

    Smaki dzieciństwa.. Pysznie wyglądają.

  7. […]  Drożdżowe ślimaczki z malinami – Mops – Mops w kuchni […]

  8. Zytka Maurion napisał(a):

    Witaj 🙂

    Mam pytanie – czy wykorzystując całe maliny, a nie przecier lub puree Twoje piękne wypieki nadal są malinowe, a nie “pestkowe”? Piekłam w tamtym roku wieniec drożdżowy z malinami, ale efekt końcowy mnie nieco załamał – smak malin został, ale w ustach czuć było drobne pesteczki…

    Pozdrawiam,
    Zytka

  9. Mops napisał(a):

    @Zytka Maurion: na zdjęciu jest efekt po rozgnieceniu malin, tak jak piszę w poście, następnym razem nie będę ich rozgniatać, bo było zbyt dużo soku po ich rozgnieceniu. Ale “pestkowe” nie były. Jeśli masz takie wątpliwości, to zastosuj całe maliny, niepoddane żadnym zabiegom wstępnym 😉 Możesz też dodać przetarty przez sito dżem malinowy, wtedy problem pestek zniknie 😉 Pozdrawiam

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.