Muffiny z cukinią i szczypiorkiem

Jak czytacie ten post, ja jestem już w drodze nad polskie morze, gdzie jadę w odwiedziny do mojej zaprzyjaźnionej blogerki kulinarnej Domi w kuchni oraz na III Ogólnopolski Zlot Mopsów w Dźwirzynie organizowany przez Stowarzyszenie “M jak Mops”, którego jestem członkiem.

Dziś polecam Wam przepis na smakowite wytrawne muffiny, idealne na podróż.

2014-07-22_muffinyzcukinią1

Przepis zaczerpnęłam z książki Pieczywo. 60 sprawdzonych przepisów na każdą okazję

Składniki na 12 muffinek:

300 g mąki pszennej

2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

125 g sera żółtego (u mnie gouda, w oryginale parmezan)

2 duże jajka

180 ml mleka + 2 łyżki

150 g cukinii

pęczek szczypiorku

łyżka oliwy z oliwek

2014-07-22_muffinyzcukinią3

1. Piekarnik nastawić na 200ºC. Formę do pieczenia muffinek wyłożyć papilotkami i nasmarować każdą pędzelkiem oliwą z oliwek (lub nie używać papilotek i posmarować oliwą otwory w blasze do muffinek, można też użyć foremek silikonowych) – wszystko po to, aby później łatwo było wyjąć muffiy z papilotek.

2. Posiekać drobno szczypiorek, cukinię (razem ze skórką) zetrzeć na tarce o grubych oczkach, zetrzeć ser żółty(również na tarce o grubych oczkach).

3. Przesiać mąkę do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i pieprzem. Dodać ser.

4. Rozmącić jajka z mlekiem w drugiej misce. Wlać do suchych składników i mieszać drewnianą łyżką, aż składniki się nie połączą, w razie potrzeby dodać 2 łyżki mleka.

5. Do ciasta dodać cukinię i szczypiorek. Wymieszać.

6. Nakładać ostrożnie do foremek. Piec ok. 25 minut w trybie grzania góra-dół, na środkowej półce piekarnika.

7. Muffinki muszą być dobrze wyrośnięte i zrumienione na wierzchu. Po wyjęciu z piekarnika należy ostudzić je na kratce. Najlepiej smakują następnego dnia po upieczeniu.

Dodaję do akcji Domi Muffinkowo 4 oraz do akcji Edith Cukinia 2014

Muffinkowo4Cukinia 2014

 

Tags: , , , ,

3 komentarze to Muffiny z cukinią i szczypiorkiem

  1. gin pisze:

    Baw się dobrze 🙂
    A muffiny wyjątkowo smakowite 🙂

  2. Domi pisze:

    Bardzo lubię muffinki wytrawne – świetnie sprawdzają się na piknikach, czy właśnie tam, gdzie napisałaś – w podróży 🙂

    Nie dziwię się, że tak długo jechaliście, skoro mieliście taki świetny prowiant.

    Na zlocie było świetnie, ale wróciliśmy bardzo zmęczeni 🙂

    Dziękuję za udział w muffinkowej akcji.

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.