Skandynawska tarta rabarbarowa z bezą

Dzięki uprzejmości Domi w kuchni miałam możliwość przejrzenia książki Nordic Bakery, tam znalazłam przepis na ciasto z rabarbarem. Jest to przepis cioci autorki książki Miisy Mink. Nieco odeszłam od oryginalnego przepisu, ale tylko w kwestii wykończenia ciasta.

 

2014-06-23_ciastorabarbarowe1

 

Składniki:

100 g miękkiego masła

65 g cukru pudru

2 jajka

125 g mąki pszennej

1 łyżeczka cukru pudru

3 łyżki mleka

Nadzienie:

3-4 łodygi rabarbaru

1 łyżeczka

65 g + 2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka cynamonu

2 łyżeczki cukru waniliowego

50 g płatków migdałowych

 

1. Zmiksować masło i cukier na puszystą masę. Dodać dwa żółtka, zmiksować.

2. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i dodać połowę do masy maślanej. Dodać połowę mleka i zmiksować.

3. Następnie dodać pozostałą część mąki, zmiksować, na końcu dodać resztę mleka i zmiksować.

4. Wylepić ciastem dno i brzegi formy do tart. Aby łatwiej się to robiło, polecam najpierw nieco schłodzić ciasto.

5. Rabarbar pokroić na mniejsze kawałki, wymieszać z 2 łyżkami cukru, łyżeczką cynamonu. Przełożyć na ciasto.

6. Białka ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Wyłożyć masę łyżką na nadzienie rabarbarowe. Posypać wierzch ciasta płatkami migdałowymi.

7. Piec ok. 35 minut w trybie góra-dół w temperaturze 180 °C. W połowie pieczenia nakryć papierem do pieczenia i/lub włączyć tryb grzania “dół”, aby wierzch się nie przypalił.

Skandynawskie lato 2014_2

 

Tags: , , , ,

3 komentarze to Skandynawska tarta rabarbarowa z bezą

  1. Pati pisze:

    Przyznaję, że skandynawska kuchnia w ogóle nie jest mi znana…

  2. Mops pisze:

    @Pati: Zachęcam do wypróbowania jakiegoś przepisu kuchni skandynawskiej i dodanie do akcji Skandynawskie lato. Jakbyś chciała jakieś przepisy, to pisz do mnie maila 😉

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.