Tabbouleh

Idealna przekąska na upalne dni. Można ją podawać do różnych mięs duszonych, pieczonych czy grillowanych, choć sama w sobie jest także dość pożywna i co najważniejsze, dzięki dodatkowi świeżej mięty bardzo orzeźwiająca. Sałatka ta pochodzi z Libanu. Oryginalnie przygotowuje się ją z kaszą bulgur, ale bardzo popularna jest jej wersja z kaszą kuskus.

Do zrobienia sałatki zainspirował mnie przepis Panny Malwinny z Filozofii smaku.

 

2013-08-19_tabbouleh

 

Składniki na 4 porcje:

100 g kaszy bulgur

1 duży pomidor

1/2 czerwonej papryki

pęczek natki pietruszki

1/4 szklanki posiekanej miety

1 cebula

1/2 pęczka szczypiorku

sok z 1/2 cytryny

4 łyżki oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki kolendry

1/2 łyżeczki kminu rzymskiego

sól, pieprz

 

1. Kaszę bulgur gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oliwy przez ok. 15 minut na wolnym ogniu. Początkowa ilość wody powinna być taka, aby zakrywała kaszę, podczas gotowania dolewamy w razie potrzeby i mieszamy, aby kasza nie przywarła do dna. Pod koniec gotowania zakrywamy kaszę pokrywką i trzymamy tak kilka minut – wtedy wypije całą pozostałą wodę. Następnie studzimy i mieszamy z oliwą i sokiem z cytryny.

2. Siekamy drobno natkę pietruszki, miętę, szczypiorek i cebulę. Pomidora i paprykę kroimy w drobną kostkę.

3. Łączymy składniki z ostudzoną kaszą. Przyprawiamy solą, pieprzem, kminem i kolendrą.

4. Zależnie od upodobań można do niej dodać jeszcze pokrojony w kostkę świeży ogórek, migdały czy czosnek.

 

Przepis ląduje w mojej akcji Warzywa psiankowate z uwagi na udział pomidora i papryki 😉

 

Warzywa_psiankowate_2013

 

Tags: , , ,

8 komentarzy to Tabbouleh

  1. Świetna wersja tej sałatki 🙂 Gdzie zdobyłaś bulgur ? Zapraszamy do naszej akcji kulinarnej Kuchnia Bliskiego Wschodu 🙂 http://kuchniazwyrakiem.blogspot.com/2013/07/zaproszenie-akcja-kulinarna-kuchnia.html

  2. Ania pisze:

    Ciekawe danie, tylko pewnie u mnie ta kasza jest niedostępna…Dobrze, że kuskus jest tutaj alternatywą! Pozdrawiam!

  3. Marzena pisze:

    O tak, takie sałatki doskonale nadają się do
    grilla:-) Jedynym minusem jest brak dostępu do takiej kaszy, jednak zastąpię ją kuskusem:-)

  4. Tapenada pisze:

    Już poprawiony 🙂

  5. Mops pisze:

    Bulgur kupiłam w Łodzi w sklepie Przyprawy świata na Rzgowskiej na przeciwko Czerwonego rynku – sprzedają tam na wagę wiele wspaniałości 😉 Spokojnie można zastąpić go kuskusem, ale dobrej jakości.

  6. Pati pisze:

    Uwielbiam kaszkę bulgur, przypomniałaś mi, że dawno nie jadłam tej pyszności, zwłaszcza w tak świeżym wydaniu…

  7. mysza75 pisze:

    Bardzo fajne danie zdrowe, kasze to ja uwielbiam, nic tylko kupić bulgur i robić 🙂 pysznie wygląda

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.