Sernik wiedeński

To już ostatni przepis wielkanocny – zrobiłam swoje pierwsze podejście do sernika wiedeńskiego w te Święta. Wyszło smacznie, aczkolwiek sernik mocno opadł, pomimo, że stopniowo wyjmowałam go z piekarnika…

Korzystałam z przepisu z czasopisma Pani domu poleca nr 3/2012 Wielkanoc – smak rodzinnej tradycji, s. 63.

 

 

Składniki:

1 kg twarogu mielonego

8 jajek

25 dag cukru

1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią

2 łyżki kaszy manny

10 dag rodzynek

kieliszek rumu

3 łyżki posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej

szczypta soli

masło do wysmarowania formy

bułka tarta do obsypania formy

 

 

1. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym.

2. Dodajemy porcjami twaróg.

3. Następnie dodajemy kaszę mannę, odsączone rodzynki, skórkę pomarańczową i sól. Dokładnie mieszamy.

4. Białka ubijamy na sztywną pianę.

5. Łączymy masę serową z białkami, delikatnie mieszamy,

6. Masę serową wymieszaną z białkami przelewamy do tortownicy wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.

7. Pieczemy w temperaturze 170 °C przez około godzinę.

8. Wyjmujemy stopniowo z piekarnika, studzimy i podajemy.

 

 

9. Można sernik obsypać cukrem pudrem i udekorować skórką pomarańczową.

 

Seromaniacy

 

 

 

 

 

 

 

 

Na Wielkanoc polecam także:

 

Tags: , ,

10 komentarzy to Sernik wiedeński

  1. Taki sernik mogłabym jeść codziennie, przez cały rok 🙂

  2. Lena pisze:

    W te święta, zjadłam tyle sernika, że chyba przez najbliższe pół roku nie będę czuła zapotrzebowania na niego:)
    Ale ten Twój Aniu wygląda tak zachęcająco…:):)oh..:)

  3. qualietta pisze:

    Kocham wszelakie pieczone serniki! Porywam kawałek i delektuję się smakiem Twojego wypieku.

  4. Wiera pisze:

    Uh, a ja nigdy takiego nie jadłam 🙂
    Chyba coś mnie ominęło!

  5. lutka40 pisze:

    Z taką ilością rodzynek to mój mąż miałby ucztę .Uwielbia takie

  6. ursella pisze:

    mogę podać Ci mój przepis na sernik który zawsze wychodzi i co najważniejsze nie opada i robi się go na kruchym cieście łącznie zajmuje 30 min z zegarkiem w ręku

  7. ursella pisze:

    6 jaj
    pół kg twarogu zmielonego najlepszy gotowy w kielbaskach
    pól kostki kasi
    1 mały budyń śmietankowy
    niepelna szklanka cukru
    żóltka z jajek ubić z cukrem najszybciej na parze, dodać kasię ,następnie budyń i twaróg.
    Pianę ubić na sztywno i delikatnie połączyć z masą twarogową.Można dodać rodzynki ale ja ostatnio dodaję brzoskwinie pokrojone na cząstkiZawsze się udaje

  8. Mops pisze:

    @ursella: a ile się go piecze i w jakiej temperaturze? Wydaje mi się, że u mnie to przede wszystkim wina termostatu w piekarniku to opadanie ciast. Ale ten sernik uważam, że wyszedł całkiem nieźle 🙂 Inaczej nie pokazałabym go na blogu.

  9. Ewa Biedr_ona pisze:

    Uwielbiam serniki, lecz bez dodatku rodzynek 😉 Oddam je potrzebującym 😉

    http://www.przysmakiewy.pl

  10. krewimleko pisze:

    Ja osobiście nawet wolę opadnięty sernik 🙂

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.