Mięsna babka z chrupiącą skórką

Po wczorajszej babce ziemniaczanej dziś zapraszam Was na mięsną z chrupiącą skórką z boczku. Ta baba zaskoczy każdego. Nie dość że smakuje wybornie, to pięknie się prezentuje.

 

 

Przepis znalazłam w czasopiśmie Pieprz i Sól nr 3/2010, s. 18. Podane w nim składniki starczyłyby na dwie baby. Zatem podam Wam już ilość na jedną babkę.

 

 

Składniki na formę 22 cm:

700 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego

300 g mortadeli

2 jajka

2 cebule

1 ząbek czosnku

3 łyżki bułki tartej

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka suszonej natki

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

sól, pieprz

450 g plastrów parzonego boczku (ok. 15)*

 

1. Rozgrzewamy piekarnik do 160 °C.

2. Mortadelę kroimy w drobną kostkę. Łączymy z mięsem mielonym, posiekaną cebulą, czosnkiem, bułką tartą, koncentratem, musztardą, gałką muszkatołową, natką i jajami. Doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy.

3. Formę na babkę smarujemy masłem i wykładamy plastrami boczku.

*W oryginalnym przepisie jest boczek surowy, niestety nikt na moim ryneczku nie miał odpowiedniej maszyny do pokrojenia go w plastry, zatem użyłam boczku parzonego.

4. Masę mięsną przekładamy do wyłożonej boczkiem formy. Lekko ugniatamy.

5. Pieczemy ok. 60 minut.

6. Wyjmujemy z formy, przekładamy na blachę i pieczemy jeszcze 40 minut.

 

 

Babkę dodaję oczywiście do akcji Wielkanocne Smaki 2.

 

Wielkanocne Smaki 2

Inne moje propozycje na Wielkanoc:

Tags: , , ,

12 komentarzy to Mięsna babka z chrupiącą skórką

  1. Lena pisze:

    Wooooow!!! ależ to wygląda! jak normalnie nie lubię boczku, tak teraz bym go zjadła!:)

  2. Mops pisze:

    @Lena: nie ma co ukrywać, ta babka jest tłusta, ale od czasu do czasu można sobie na coś takiego pozwolić, tak od Święta 😉 Szczególnie, że taki mały kawałek na pewno nam nie zaszkodzi.

  3. qualietta pisze:

    Prezentuje się wspaniale.

  4. justka2712 pisze:

    Wygląda świetnie!:)

  5. od-kuchni pisze:

    Babki ziemniaczane wprost uwielbiam i z chęcią zjadłabym taką w mocno mięsnej wersji 🙂 Podoba mi się!

  6. moje pasje pisze:

    wygląda rewelacyjnie. Jeszcze nigdy nie robiłam 🙂 Przepis zapisuję ale raczej mortadelę zastąpię szynką 🙂

  7. Nemi pisze:

    Czuję, że ta babka podbije podniebienia moich łasuchów:)

  8. lutka40 pisze:

    Od czasu do czasu z chęcią bym zjadła taką pyszną ,kaloryczną babkę .Już na sam widok boczku można dostać wariacji .Super

  9. dorota20w pisze:

    bardzo apetyczna

  10. jelka pisze:

    Co za widok!!! A smak niemal czuję na podniebieniu! Fantastyczna ta babka!

  11. krewimleko pisze:

    Jedno słowo – MNIAAAAM! 🙂

  12. agattekh pisze:

    Ale super babka, swietny pomysł, dla mnie bomba 🙂

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.