Babka ziemniaczana z grzybami

Przygotowania do Świąt Wielkiej Nocy ruszyły u mnie pełną parą. W miniony weekend zaprosiłam znajomych na wieczorek polski, na który zrobiłam głównie potrawy wielkanocne. Dwie dla mnie zupełnie nowe i odkrywcze: babkę ziemniaczaną i mięsną. Dzisiaj zaprezentuję Wam pierwszą z nich.

 

 

Przepis zaczerpnęłam z książki Hanny Szymanderskiej Encyklopedia Polskiej Sztuki Kulinarnej. 2400 przepisów, s. 258

Ilość i rodzaj składników delikatnie zmodyfikowałam.

 

 

Składniki na formę 22 cm:

1,5 kg ziemniaków

100 g słoniny

100 g suszonych borowików

2 cebule

2 jaja

2 łyżki mąki

1 łyżka kaszy manny

1/2 łyżeczki majeranku

1 łyżeczka pieprzu mielonego

1 łyżeczka soli

2 łyżki śmietany 18%

 

1. Grzyby suszone gotowałam godzinę w małej ilości wody. Odsączyłam i odstawiłam do ostygnięcia. Nie kroiłam, ale można je drobno posiekać.

2. Ziemniaki obrałam i starłam w robocie kuchennym (tarka do tarcia ziemniaków na placki). Poczekałam 10 minut aż zbierze się sok i zebrałam go łyżką.

3. Słoninę pokroiłam w kostkę i smażyłam 10 minut na patelni. Po czym dodałam posiekaną cebulę i smażyłam razem jeszcze 3 minuty.

4. Połączyłam ziemniaki ze słoniną smażoną z cebulką, mąką, kaszą manną, przyprawami i dwoma jajkami. Wymieszałam.

5. Połową masy ziemniaczanej napełniłam wysmarowaną masłem formę do babek. Wyłożyłam na nią ugotowane grzyby i przykryłam pozostałą częścią masy ziemniaczanej.

6. Piekłam 30 minut w temperaturze ok. 180 °C. Posmarowałam wierzch baby śmietaną i piekłam jeszcze 45 minut. (Teraz wiem, że powinnam byłam wyjąć po 30 minutach całą babę z formy, całą nasmarować śmietaną i włożyć z powrotem do formy – w ten sposób powstałaby “chrupiąca skórka” na całej babce. Następnym razem na pewno tak zrobię.)

7. Wyjęłam z formy i podzieliłam na porcje. Z jednej babki wychodzi 8-10 porcji.

 

 

Ważne jest, aby dobrze odsączyć ziemniaki. Wtedy babka szybciej się upiecze. Można ją też jeść na zimno, a także odgrzać następnego dnia. W smaku przypomina kluski ziemniaczane, jest pyszna. Na pewno zrobi wrażenie na Waszych gościach.

 

 

Babka ziemniaczana to moja kolejna propozycja do akcji Mirabelki Wielkanocne smaki 2.

 

Zajrzyjcie po inne przepisy na Wielkanoc:

Podaj dalej:

Tags: , ,

10 komentarzy to Babka ziemniaczana z grzybami

  1. Lena napisał(a):

    Ale babeczka:D

  2. wrotka_online napisał(a):

    Musze się przyznać, że babkę ziemniaczaną z grzybami, którą zrobiłam ostatnio, również jadłam pierwszy raz. Mimo, że korzystałyśmy z innych przepisów, obie baby wyrosły pięknie 🙂 pozdrawiam

  3. dorota20w napisał(a):

    o to musi być smaczne

  4. Łasuch w kuchni napisał(a):

    Ta babka ziemniaczana strasznie mnie zaciekawiła. Nigdy takiej nie jadłam, ale ze składników widzę, że wykazuje niebywały potencjał na pyszne danie 🙂

  5. qualietta napisał(a):

    Babka ziemniaczana jest pyszna. Robiłam kiedyś w nieco innej wersji i z pieczarkami. Będę musiała wrócić do przepisu. Dzięki za przypomnienie.

  6. Mops napisał(a):

    Dziękuję za wszystkie miłe słowa, zachęcam Was do upieczenia własnej baby ziemniaczanej, pochwalcie się później i u mnie 🙂

  7. lutka40 napisał(a):

    Obie baby wyglądają oszałamiająco .Jak ja lubię takie coś .Mniam

  8. flowerek napisał(a):

    Mopsiku, dzieki tobie przypomnialam sobie o babie ziemniaczanej. Jeny, juz nie pamietam kiedy ostatnio jadlam. Pysznie!

  9. […] czas temu przygotowywałam babkę ziemniaczaną z surowych ziemniaków z dodatkiem słoniny i grzybów leśnych. Naprawdę zrobiła na mnie i na gościach duże wrażenie. Tym razem zdecydowałam się na babkę […]

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.