Quiche warzywny na drożdżowym spodzie

W niedzielę w myśl sztandarowego hasła gospodyń domowych lat PRL-u “w mojej kuchni nic się nie zmarnuje” postanowiłam zrobić tartę z wykorzystaniem warzyw, które zostały mi z przygotowywania innych dań. (To wcale nie oznacza, że się naśmiewam – ostatnio przy okazji remontu kuchni mojej mamy znalazłyśmy książkę o tymże tytule i zamierzam ją wykorzystać w najbliższym czasie). Chciałam też wypróbować inny niż z kruchego ciasta spód do tarty – drożdżowy. Tarta wyszło najlepiej spośród moich dotychczasowych wypieków tego rodzaju. Testował mój mąż i wczoraj moja mama. Nie dość że dobrze smakuje, to świetnie wygląda. Jest dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Wzorowałam się na przepisie Aleksandry Chomicz na quiche z brokułami z broszurki “Ciasta słodkie i wytrawne. Tarty i quiche” Biblioteczka Poradnika Domowego 07/2010.

 

 

Składniki:

Spód:

3 dag świeżych drożdży

1/2 szklanki ciepłej wody

1/2 łyżeczki soli

szklanka mąki

Wierzch:

kilkanaście różyczek brokułów

2 żółte papryki

2 marchewki

koperek

sól, pieprz

5 jajek

mała śmietana 10%

20 dag żółtego sera


Drożdże rozpuszczamy w misce w dwóch łyżkach wody. Następnie dodajemy pozostałą wodę, sól i 3/4 szklanki mąki. Wyrabiamy ciasto tak, aby było gładkie i odchodziło od brzegów miski. Przykrywamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut w ciepłym miejscu.

Brokuły i marchewkę wrzucamy na wrzątek i gotujemy 10 minut. Wyjmujemy brokuły, przelewamy zimną wodą. Marchewkę gotujemy jeszcze 5 minut razem z oczyszczonymi strąkami papryki. Odcedzamy. Brokuły kroimy na małe kawałki, marchewkę w krążki, a paprykę w paseczki.

Formę do tart smarujemy dokładnie masłem i obsypujemy bułką tartą.

Wyrośnięte ciasto wyrabiamy z pozostałą mąką. Rozwałkowujemy na cienki placek i wykładamy nim naczynie do tart. Ciasto musi pokryć w całości boki formy, a nawet lekko wystawać i być zawinięte, tak aby podczas pieczenia nie zawinęło się do środka.

Na spodzie układamy brokuły, marchewkę i paprykę.

 

 

Całość zalewamy masą z ubitych jajek, śmietany, sera i koperku wraz z przyprawami.

 

 

Pieczemy 40 minut w temperaturze 200° C.

 

 

Przepis dodaję do akcji Tarty na wszystkie sposoby, Paprykujemy 2 oraz Warzywa psiankowate.

 

Tarty na wszystkie sposobyPaprykujemy 2Warzywa psiankowate

Tags: , , ,

10 komentarzy to Quiche warzywny na drożdżowym spodzie

  1. Domi z kuchni pisze:

    Idealnie mi się tow szystko ze sobą łączy 🙂
    I ja się podpisuję pod kawałkiem takich pyszności 🙂

  2. Prezydentowa pisze:

    Widzę, że Mopsik szaleje w kuchni coraz odważniej! 🙂 Wspaniale wygląda ten środeczek, uwielbiam warzywa! 🙂

  3. Nemi pisze:

    Kolejna pyszna propozycja na obiad:)

  4. Lena pisze:

    Fajna propozycja, zamiast ciasta kruchego drożdżowe:) taka wersja chyba lepiej mi odpowiada:)

  5. Mój Połówek byłby zachwycony takim wytrawnym ciastem;)

  6. Ewa Biedr_ona pisze:

    Mhmh.. przekonałaś mnie do tego przysmaku. Tylko zastanawiam się kto mi teraz takie cudo przygotuje.. mam nadzieję, że jesteś chętna ;-D

    http://www.przysmakiewy.pl

  7. Mops pisze:

    @Lena: ja już chyba nie zrobię nigdy tarty na kruchym spodzie, drożdżowy wymiata!
    @Ewa Biedr_ona: jak będziesz w okolicy Łodzi daj znać to upiekę!

  8. Pan Jacek pisze:

    tak – wiem, lame swoje zasady ze mialem nie komentowac bloga ale ta tarta tak niesamowicie smakuje ze musialem to zrobic… i do tego na 1 zdjeciu wyglada jak PACMAN 😉

  9. anahitka9 pisze:

    na cieście drożdżowym jeszcze nie robiłam, ale skoro polecasz to chyba takie następnym razem spróbuję:)

  10. qualietta pisze:

    Tarta na drożdżowym spodzie? Nigdy nie robiłam, muszę kiedyś spróbować. Tylko nie wiem czy można zrobić ten spód z drożdży instant? Akurat mam takie.

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.