Biff Lindström

Ostatnio prezentowałam Wam klasyczną szwedzką zapiekanką Janssons frestelse – dziś pora na inny klasyk obiadowy z tego kraju biff Lindström – czyli kotlety wołowe mielone podane po raz pierwszy przez pana Henrika Lindström w 1862 roku w hotelu Witt w miejscowości Kalmar. Znalazłam dwie wersje: albo z burakami gotowanymi albo z marynowanymi, zrobiłam pierwszą. Były bardzo smaczne nieco przypominały kotlety z buraków, jakie zrobiłam niedawno w ramach akcji, ale bardziej zdecydowane w smaku dzięki cebuli i kaparom. Na pewno zrobię je jeszcze chociaż raz w wersji z buraczkami marynowanymi.

Korzystałam z przepisu z książki Macieja E. Halbańskiego Potrawy z różnych stron świata.

Danie to przygotowałam razem z Maggie z bloga W pewnej kuchni na Wyspach… 

 

 

Składniki na 6 kotletów:

500 g mielonej wołowiny

2 średnie ziemniaki

średni burak ćwikłowy

cebula

jajko

łyżka gęstej śmietany

łyżeczka kaparów

sól, pieprz, papryka mielona ostra

olej roślinny do smażenia

 

1. Buraka gotujemy w łupinie ok. 30 minut. Obrane ziemniaki gotujemy 20 minut. Ugotowane warzywa studzimy.

2. Ziemniaki przepuszczamy przez praskę lub dobrze tłuczemy. Buraka obieramy i siekamy.

3. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Siekamy kapary (ja tego nie zrobiłam z roztargnienia).

4. Łączmy mięso, ziemniaki, buraki, cebulę, kapary, śmietanę oraz jajko (w przepisie były 2, ale masa wydawała mi się wystarczająco spójna po dodaniu jednego). Przyprawiamy solą, pieprzem i papryką.

5. Formujemy duże i płaskie kotlety i smażymy z obu stron.

 

Tags: , , , , ,

6 komentarzy to Biff Lindström

  1. bartoldzik pisze:

    Dość ciekawe, niespotykane połączenie. Myślę, że z marynowanymi wypróbuję, bo akurat słoiczek w trafił do domowej spiżarni.

  2. Nemi pisze:

    Mopisku genialne masz te przepisy – kolejny, który zapisuję;)

  3. Nemi pisze:

    Przepraszam – literówka: Mopsiku oczywiście:)

  4. Dziwnograj pisze:

    Genialny przepis! Muszę wypróbować koniecznie, bo uwielbiam i buraki i wegekotlety (chociaż jestem mięsożercą ;))
    Mam nadzieję, ze pominięcie kaparów nie zrujnuje przepisu.
    Pozdrawiam 🙂

  5. Mops pisze:

    @Bartoldzik: Zachęcam do wypróbowania przepisu.
    @Nemi: Taka literówka zdarzyła się już kilku osobom 😉 Zawsze się śmieję, jak to zobaczę 🙂 Koniecznie musisz coś przygotować do mojej akcji, liczę na Ciebie!
    @Dziwnograj: Kotletów znajdziesz u mnie co nie miara, tutaj możesz kapary spokojnie pominąć 😉

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.