Grudziądzka zupa z dyni

Dzisiejszy wpis powstał w ramach wspólnego przygotowywania przepisów do akcji Kuchnia Krajów Słowiańskich 2017 prowadzonej przez Qualiettę ze Skarbnicy Smaków. Ja postanowiłam przygotować danie kuchni polskiej – zupę z dyni na słodko. Od razu Wam powiem, że jest dużo lepsza od takiej z zacierkami, która była jednym z koszmarków mojego dzieciństwa. Ten przepis pochodzi z Kujaw. Znalazłam go w książce Regionalna kuchnia polska w tomie dotyczącym tej krainy.

Inne przepisy kuchni słowiańskiej znajdziecie dzisiaj także u Mirabelki oraz samej Qualietty.

GRUDZIĄDZKA ZUPA Z DYNI

Składniki na 4 porcje:

ok. 700 g dyni

6 szklanek wody

1 szklanka śmietany

1 szklanka ugotowanego na sypko ryżu

2 łyżki płatków migdałowych (u mnie więcej)

1/2 łyżeczki mielonego cynamonu (u mniej więcej)

cukier do smaku (u mnie 1 łyżka)

sól (u mnie tylko do gotowania dyni)

1. Dynię obrać i usunąć z niej pestki. Pokroić na małe kawałki i gotować około 20 minut w osolonej wodzie.
2. W międzyczasie ugotować ryż na sypko (albo w woreczku albo taki na wagę, który najlepiej jest opłukać przez gotowaniem pod zimną wodą).
3. Ugotowaną dynię zmiksować wraz z płynem z gotowania. Ponownie zagotować. Przyprawić do smaku cukrem i solą.
4. Śmietanę wymieszać z cynamonem i połączyć z zupą. Dodać do zupy ryż. W przepisie jest napisane, aby na tym etapie dodać też płatki migdałowe, ja dodałam je na końcu dekorując porcje zupy.
5. Podawać w małych miseczkach.

Zupa jest kremowa, słodkawa i przepyszna, naprawdę Wam ją polecam. Do tego idealnie nadaje się na jesienne deszczowe chłodne dni.

Tags: cynamon, dynia, kuchnia polska, kuchnia regionalna, migdały, Polska, ryż

Zupy | RSS 2.0 |Respond | Trackback |